膠原蛋白腸衣是什么意思（膠原蛋白腸衣是什么）

2022-05-16 08:45:02 編輯：澹臺行之來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家解答以上問題。膠原蛋白腸衣是什么意思，膠原蛋白腸衣是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、膠原蛋白腸

大家好，小安來為大家解答以上問題。膠原蛋白腸衣是什么意思，膠原蛋白腸衣是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、膠原蛋白腸衣是由家畜的皮筋制成的，所以可以食用。膠原蛋白腸衣和纖維素腸衣的區(qū)別在于熱加工時需要防止高溫，否則膠原蛋白會軟化。

2、膠原蛋白是一種生物聚合物，是動物結(jié)締組織的主要成分，也是哺乳動物中分布最廣的功能性蛋白質(zhì)，占蛋白質(zhì)總量的25% ~ 30%，在某些生物中甚至超過80%。動物組織是人們獲取天然膠原蛋白和膠原蛋白肽的主要途徑。但由于相關(guān)的動物疾病和一些宗教信仰，人們對陸生哺乳動物膠原蛋白及其制品的使用受到限制，現(xiàn)在正逐漸在海洋生物中開發(fā)。歐洲食品安全局(EFSA)已經(jīng)證實，即使是來自動物骨骼的膠原蛋白也沒有感染瘋牛病和其他相關(guān)疾病的可能性。

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