食醋中的主要成分是什么（食醋中的主要成分是什么？）

2022-06-07 02:50:03 編輯：郝清雁來源：

導(dǎo)讀大家好，小安來為大家解答以上問題。食醋中的主要成分是什么，食醋中的主要成分是什么？很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、醋的

大家好，小安來為大家解答以上問題。食醋中的主要成分是什么，食醋中的主要成分是什么？很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、醋的主要成分是乙酸高級(jí)醇。

2、醋是以糧食等淀粉質(zhì)原料為原料，經(jīng)過微生物制曲、糖化、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵等階段制成的。除乙酸(3% ~ 5%)外，還含有多種氨基酸、有機(jī)酸、糖類、維生素、醇類和酯類等營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味成分，具有獨(dú)特的色澤和風(fēng)味。它不僅是一種很好的調(diào)味品，而且長(zhǎng)期食用有益健康。固定接地

3、目前生產(chǎn)食醋所用的主要原料有：紅薯等薯類等。谷物，如玉米和大米；加工碎米糠、谷殼等糧食下腳料；水果和蔬菜，如黑醋栗、葡萄、胡蘿卜等。橡子菊芋等野生植物；如其他酸果酒、酸啤酒糖蜜等。

4、醋的生產(chǎn)除了上述主要原料外，還需要松散材料，如谷殼玉米芯等。使發(fā)酵物料具有良好的滲透性，有利于好氧微生物的生長(zhǎng)。

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