新聞中的中央廚房什么意思（中央廚房是什么意思）

2022-06-14 08:15:04 編輯：姬兒萱來(lái)源：

導(dǎo)讀大家好，小安來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。新聞中的中央廚房什么意思，中央廚房是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、中央廚房

大家好，小安來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。新聞中的中央廚房什么意思，中央廚房是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、中央廚房的意思是餐飲的空間，也就是餐飲企業(yè)產(chǎn)生的地方?？梢园l(fā)揮中央廚房的作用，在單個(gè)用餐時(shí)間內(nèi)提供1000份以上的飯菜，還可以同時(shí)為不同地點(diǎn)的兩個(gè)以上用餐場(chǎng)所提供熟食。

2、中央廚房可以通過(guò)資源的集中使用、規(guī)模化采購(gòu)、集中烹飪來(lái)降低成本，同時(shí)也不需要在個(gè)別提供飯菜的場(chǎng)所的廚房維持大量的人力配置。一是中央廚房集中采購(gòu)這方面，將大量采購(gòu)的原輔材料按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求加工成成品或半成品。對(duì)采購(gòu)的原輔材料和成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，使不合格的原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不合格的成品或半成品不離開中央廚房。在廚房可以根據(jù)鏈條的形象要求，然后在一定程度上統(tǒng)一包裝不同的成品或半成品。

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