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大家好,紅茶,關(guān)于紅茶的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!
1、紅茶,英文為Black tea。
2、紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
3、香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。
4、所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
5、我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名,為我國(guó)第二大茶類。
6、紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
7、萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。
8、紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
9、中國(guó)紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門(mén)紅茶最為著名,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。
本文關(guān)于紅茶的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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