花青素（關(guān)于花青素的簡介）

2022-06-27 01:10:01 編輯：史倩君來源：

導(dǎo)讀大家好，花青素，關(guān)于花青素的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、花青素(anthocyanidins),又稱花色素，是自然界一類廣泛存在

大家好，花青素，關(guān)于花青素的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、花青素(anthocyanidins),又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有顏色的背元。

2、水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。

3、在植物細(xì)胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。

4、已知花青素有20 多種，食物中重要的有6種，即天竺葵色素、矢車菊色素、飛燕草色素、芍藥色素、牽牛花色素和錦葵色素。

5、自然狀態(tài)的花青素都以糖苷形式存在，稱為花色苷，很少有游離的花青素存在。

6、花青素主要用于食品著色方面，也可用于染料、醫(yī)藥、化妝品等方面。

本文關(guān)于花青素的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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