橄欖菜（關(guān)于橄欖菜的簡(jiǎn)介）

2022-06-27 18:31:01 編輯：幸彩國(guó) 來源：

導(dǎo)讀大家好，橄欖菜，關(guān)于橄欖菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜

大家好，橄欖菜，關(guān)于橄欖菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、橄欖菜（kale borecole）是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。

2、取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。

3、橄欖菜食之開胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。

4、橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。

5、富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

6、橄欖菜還是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種，是潮汕美食文化的重要組成部分，潮汕橄欖菜制作技藝在汕頭市龍湖區(qū)、澄海區(qū)及周邊村鎮(zhèn)的歷史悠久、流傳廣泛。

7、清嘉慶《澄?？h志》記載：“芥菜，也名大菜，本縣秋收后田野種植甚多，收獲后用鹽漬，味道甚美，澄海手巧藝精的婦女利用本地物產(chǎn)橄欖與鹽漬芥菜精工煮制成烏橄欖菜，食之開胃消食，助消化。

8、”清代中期，澄?？h外砂鄉(xiāng)有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“順昌泰菜廊”等作坊，可見橄欖菜制作之盛行。

本文關(guān)于橄欖菜的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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