白酒（關(guān)于白酒的簡(jiǎn)介）

大家好，白酒，關(guān)于白酒的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。

2、又稱燒酒、老白干、燒刀子等。

3、酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

4、以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。

5、而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

6、白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。

7、白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。

8、白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。

9、據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。

10、”由此可以得出，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。

11、優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。

12、瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。

13、酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

14、2019年開始，中國(guó)白酒的系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》(《Terminology of baijiu industry》)，并對(duì)白酒的英文名稱進(jìn)行了修訂：白酒，英文名字：Baijiu。

15、2021年《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行。

本文關(guān)于白酒的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。