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大家好,牛百葉,關(guān)于牛百葉的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、牛百葉即牛胃。
2、別名:百葉、肚尖、牛胃。
3、是“?!钡膬?nèi)臟之一,即牛只胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。
4、瓣胃成葉片狀,功用是吸收水分及發(fā)酵產(chǎn)生的酸。
5、牛百葉可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途。
6、廣東人飲茶時(shí)也會把它蒸熟當(dāng)點(diǎn)心。
7、新鮮的牛百葉必須經(jīng)過處理才會爽脆可口。
8、牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。
9、牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點(diǎn)是有四個胃,分別是瘤胃(俗稱毛肚)、網(wǎng)胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。
10、前3個胃里面沒有胃腺,不分泌胃液,統(tǒng)稱為前胃。
11、第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。
12、牛所食入的粗飼料主要靠瘤胃內(nèi)的微生物發(fā)酵分解成可吸收、利用的物質(zhì)。
本文關(guān)于牛百葉的簡介就講解完畢,希望對大家有所幫助。
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