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1、江東鱸魚,又稱“闊嘴鱸”,產(chǎn)于福建省漳州龍海市榜山鎮(zhèn)、角美鎮(zhèn)江東一帶。
2、因江東橋下附近水域,屬九龍江北溪流域,江深水清,淡水長流,所產(chǎn)鱸魚,遠(yuǎn)近馳名,故名“江東鱸魚”。
3、據(jù)傳,此魚由松江(今上海市松江區(qū))傳種而來,謂之“東溪奉母魚”。
4、此魚肉嫩潔白,味美不腥,營養(yǎng)價值高,為他處鱸魚所不及,烹調(diào)后乃為上品佳肴。
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