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1、出處詞目:瓦罐香沸 拼音:wǎ guàn xiāng fèi出處:《瓦罐煨湯記》“瓦罐香沸,四方飄逸,一罐煨盡,天下奇鮮”相關(guān)故事相傳北宋嘉佑年間一洪州才子約友人郊游,至一美景之處,命仆人就地烹魚煮雞燒肉,玩至夕陽西下,眾人仍意猶未盡相約明日再來。
2、臨走時(shí),仆人將剩余雞魚肉及佐料放入瓦罐,加滿清泉,蓋壓封嚴(yán),塞進(jìn)未熄的灰爐中用土封存,僅留一孔通氣。
3、次日,眾人如期而至,仆人將掩埋的瓦罐搬出,才開瓦蓋,已是香飄四溢,細(xì)品,味道絕佳!此后,眾人外出游玩均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至飯莊,瓦罐煨湯自此揚(yáng)名民間,成為贛菜一絕。
4、曾有美食家賦詩贊曰:“民間煨湯上千年,四海賓客常留連。
5、千年奇鮮一罐收,楓紅滿目不識秋。
6、”。
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