小而美當?shù)?從天貓食品數(shù)據(jù)看五大食品行業(yè)趨勢

[ 億歐導讀 ] 第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)聯(lián)合天貓食品發(fā)布《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》，通過消費者數(shù)據(jù)，解讀現(xiàn)今食品零售新趨勢。億歐智庫精選分享,億歐智庫,小而美經(jīng)濟,食品行業(yè),健康趨勢消費者的消費習慣正因應著技術以及宏觀經(jīng)濟環(huán)境的發(fā)展產(chǎn)生變化，而對于B端而言，技術使得消費者數(shù)據(jù)的累積助力他們更好的因應需求發(fā)展。零售、餐飲終究要回歸于需求端，從數(shù)據(jù)的解讀，我們能夠深入理解消費者的消費特征，作為行業(yè)未來發(fā)展的參考與借鑒。本文選自“《天貓食品行業(yè)趨勢分析報告》：代餐食品市場增長率超50%”，作者為CBNData，由億歐智庫分析師整理。

《報告》基于CBNData消費大數(shù)據(jù)，洞察消費者的消費特征以及行業(yè)的發(fā)展趨勢。CBNData《報告》顯示，2016年至2018年天貓食品行業(yè)從市場體量和市場消費者規(guī)模上均有著穩(wěn)步的增長趨勢。

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其中，零食堅果和糧油擁有較大的市場規(guī)模，而咖啡沖飲和酒茶消費增速突出。天貓食品行業(yè)整體呈現(xiàn)出六大趨勢：小包裝、代餐、低糖主義、全球性、網(wǎng)紅和跨界以及老字號趨勢。

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小包裝趨勢：既控制攝入量又方便攜帶

獨立小包裝的零食，既可以控制攝入量不多吃又方便攜帶，越來越受到人們的喜愛。

CBNData《報告》顯示，小袋零食、小包裝茶和小瓶酒成為95后的流行趨勢。男性消費者逐年增多，對于小包裝的喜愛并不是女性消費者的專寵。

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CBNData《報告》顯示，均衡營養(yǎng)的“一日型”堅果，在2018年已經(jīng)占據(jù)了近四分之一的市場，其中新一線和二線城市占比總和近45%，三、四線城市呈現(xiàn)逐年增長趨勢，且四線城市逐漸逼近三線城市占比。85后和90后是“一日型”堅果消費的中堅力量，95后增長迅速，呈現(xiàn)全民喜愛的趨勢。

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小包裝零食之余，圍繞年輕人的新酒飲需求，小瓶裝酒也越來越受歡迎。CBNData《報告》顯示，小瓶白酒已經(jīng)成為團圓小酌聚會的必備品之一，其中85后為主要消費人群，95后也正在逐漸增多。年輕人主張簡單、純粹的生活態(tài)度，也讓小瓶白酒產(chǎn)品備受市場的歡迎。

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大部分傳統(tǒng)泡茶方法工序繁瑣，并不符合年輕人追求簡約的生活方式。年輕人認為茶文化要與時俱進，逐漸大眾化、時尚化。包裝設計更時尚、攜帶更方便，受到了年輕人普遍的歡迎。

CBNData《報告》顯示，小包裝茶吸引了越來越多的95后的注意力，90后和95后已逐漸成為消費主力，小包裝滿足了消費者消費需求的個性化和格調(diào)化發(fā)展。

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代餐趨勢：女性、健身群體的執(zhí)念

現(xiàn)如今，“減肥”成為年輕人的日常。各種層出不窮的減肥“利器”，“代餐”則是其中之一。

CBNData《報告》顯示，代餐食品已經(jīng)成為全民的大趨勢，新一線和二線城市消費占比接近五成，從銷售體量及消費者人數(shù)上，代餐食品的整體銷售均有著穩(wěn)步的增長且呈現(xiàn)大于50%的增長率，代餐食品逐漸受到越來越多消費者的喜愛。

其中85%的消費者購買代餐的原因是因為健身，在2018年，95后取而代之90后，已經(jīng)占據(jù)主要消費者地位。管住嘴、邁開腿，年輕人的健康意識正在改變著消費的格局。

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對于保持身材，是很多女性消費者的執(zhí)念。CBNData《報告》發(fā)現(xiàn)，女性消費者對代餐也是非常喜愛，呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢，其中近三年新一線和二線城市的女性消費者占比接近五成，代餐食品也逐漸成為全民的大趨勢。

低糖主義趨勢：下一個消費需求點

隨著全民健康意識的提升，越來越多的人開始走向養(yǎng)生之路，他們對于高含糖量、高熱量等食品的偏好度持續(xù)走低，在吃上特別注重低糖、低脂肪、低熱量等指標，在追求健康的同時消費者還希望通過食物來增強自己的體質，“吃得健康”正在成為下一個消費需求點，其中低糖已經(jīng)成為關注的焦點。

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CBNData《報告》顯示，低糖食品逐漸進入大眾視野，銷售額首次呈現(xiàn)了1倍增長，新一線的消費者更喜愛低糖食品同時95后的消費者明顯增多，2018年達到最高點且相比其它人群占比最高。果仁味是低糖食品最受歡迎的產(chǎn)品，同時原味麥片已經(jīng)逐漸被‘有味道’的麥片所替代。

全球化趨勢：國際品牌增多

足不出戶吃遍全球已不是夢。CBData《報告》顯示，國際品牌的銷售額逐年增加，其中主力消費人群已穩(wěn)步向三線城市蔓延。

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老字號趨勢：新零售賦能老字號突圍逆生長

由故宮帶起的文創(chuàng)、食品等周邊熱度，讓一波老字號品牌看到了機會。CBNData《報告》顯示，2017年8月到2018年8月這一年時間中，在天貓上老字號品牌被搜索的總次數(shù)已達10億，老字號的消費者超8600萬，其中擁抱新零售的老字號品牌數(shù)量占比60%。

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同時老字號品牌開始嘗試新的運營模式，例如無人智慧門店、限時送達服務等，助力老字號突圍逆生長。

同期，“非遺文化”相關商品的銷量增幅為263.6% ;“非遺文化”商品的購買人數(shù)增幅達51.3% ，天貓對于“中國匠人”扶持的品牌數(shù)量也達到了281家。