DavidMu?oz說我想讓DiverXO成為世界上最好的餐廳

他已經(jīng)取得了以“他“不可能的夢想”一個很大的決心和瘋狂的犧牲”，并且是“更快樂，更舒適”比以往任何時候都DiverXO，在馬德里唯一的米其林三星級，大衛(wèi)·穆尼奧斯想以成為“世界的最佳餐廳”而且他知道他不會因?yàn)楣ぷ鞴?jié)儉而退休。

但現(xiàn)在，他不打算來降低活塞，甚至工作的新開口：StreetXO，在馬德里和倫敦的非正式版本，將在目前還不能透露的國家有兩個新辦公室“了西班牙的”，但它始終認(rèn)識到他的目的是把它帶到亞洲，美國甚至巴黎。

“好消息是，它可以保留其精華，并根據(jù)你走到哪里發(fā)生變異 ， ”他說，在與埃菲·穆尼奧斯(馬德里，1980年)，誰也預(yù)測“兩個新概念”為他的城市的采訪時說：“一個是我生命中最大的錯覺，它不會像現(xiàn)在這樣，我希望它會在2019年底之前成為現(xiàn)實(shí)。“

與此同時，他決心讓DiverXO成為“世界上最好的餐廳”。“我不是說名單，但食客出來說這是我曾經(jīng)去過的最好的地方在它聽起來自負(fù)，一點(diǎn)綿薄之力，但我們是一個團(tuán)隊(duì)，非常有才華，我們有一個視頻片段多”他說。

對于這個承諾目前廚房 - 在所謂的“同飛的豬烹飪”一個品嘗菜單表示(250€) - “比以往任何時候更美味，比以往少隨機(jī)因素比以往更令人驚訝的”多加強(qiáng)房間和地窖。

反映您旅行的菜肴，根據(jù)您想要嘗試的餐館計劃，并由最大的“先鋒或死亡”管理。“在西班牙，似乎前衛(wèi)必須與技術(shù)和技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)系在一起，我認(rèn)為這是一個錯誤，在所有層面上的話語都可以更廣泛。”

穆尼奧斯，誰承認(rèn)，直到“兩和一個半的時間里”沒有給房間和地下室的重要性應(yīng)，一直在加大引援的侍酒師米開朗基羅米拉 ñ。“如果我對廚房的完美感到瘋狂，我必須把它應(yīng)用到餐廳的其他部分，因?yàn)橐粋€很棒的房間和葡萄酒服務(wù)使9.75餐看起來像十，這個跳躍有所不同” 。

所有這一切讓人驚喜并滿足了晚餐：“人們會驚訝于我多么關(guān)心讓他們開心，”他說。

在這項(xiàng)努力中，他從十二年前開始在馬德里Tetuán街的小DiverXO開始他的皮膚。他的工作日有一個最低的13小時StreetXO因?yàn)樗趥惗亻_設(shè)已經(jīng)放棄了他的每周休息做飯有：“這是非常粗糙，是不可持續(xù)的在某一點(diǎn)上抬起腳從油門踏板上。”

“ 我的人生規(guī)劃是到有幾家餐館在城市周圍的世界，奉獻(xiàn)自己做飯，旅行承認(rèn)，如果我要工作5天，一周打兩場將是一個夢想，現(xiàn)在impensabl的E但我所向往的，由我不認(rèn)為自己在DiverXO退休，但我在廚房做。“

然而，他不想在一個成功的餐廳放一個有效的日期，有一個長的等待名單坐在他的桌子上，他祝賀因?yàn)?ldquo;這個世界充滿了三顆不成功的明星”，盡管如此，他回頭看，不知道他是否能夠重復(fù)他走過的艱難道路，直到他達(dá)到勝利。

“我身上發(fā)生了太多事情，有很多時刻，我在一個黑洞，非常糟糕，認(rèn)為犧牲是不值得的 ......我仍然找到那些說我的成功是短暫的，我很時尚的人這將結(jié)束，我聽說十年前我已經(jīng)流行了，“他抗議道。