突尼斯橄欖油生產(chǎn)商Cho向IBM食品信托區(qū)塊鏈尋求食品透明度

地中海南部最大的橄欖油生產(chǎn)商之一Cho集團和IBM公司今天宣布，Cho將利用IBM食品信托網(wǎng)絡(一種分布式賬本區(qū)塊鏈技術)為特級初榨橄欖油的發(fā)貨提供可追溯性。

Cho是突尼斯最大的品牌橄欖油出口商，該公司將利用IBM的區(qū)塊鏈網(wǎng)絡，為其旗下的Terra Delyssa特級初榨橄欖油提供可追溯性。追蹤包括八個質(zhì)量保證檢查點，包括橄欖種植的果園、橄欖壓榨的磨坊、油料過濾、裝瓶、配送等等。

世界各地的Terra Delyssa零售商的顧客將能夠掃描每個標簽上的二維碼，從現(xiàn)在正在裝瓶的最新收獲開始，這將顯示瓶中石油的原產(chǎn)地記錄。

該記錄詳細記錄了產(chǎn)品旅程的每一步。這種功能的設想是讓顧客安心地了解橄欖油的來源。它還將提供對其旅程和質(zhì)量檢查點的洞察。展覽包括一張橄欖種植地的照片。

“我們家?guī)状硕际情蠙燹r(nóng)和橄欖油磨坊主。我們創(chuàng)造了特拉·德利薩(Terra Delyssa)，以獨特、平滑的口味成為突尼斯橄欖油的大使，”Cho美國公司首席執(zhí)行官瓦吉赫·雷基克(Wajih Rekik)說。“有了食品信托，我們相信我們是第一批使用區(qū)塊鏈的橄欖油生產(chǎn)商之一，為我們的消費者提供一個窗口，讓他們了解讓我們的橄欖油如此與眾不同的每一步。”

根據(jù)Cho的說法，橄欖油的錯誤標簽——尤其是像“特級初榨”這樣的高級標簽——是非常普遍的。高調(diào)的假橄欖油操作，加上對橄欖油混合方式的普遍困惑，導致了消費者的不信任。

Cho認為，今天的顧客應該享有更高水平的真實性和透明度。此外，IBM商業(yè)價值研究所(IBM Institute for Business Value)最近的一項研究顯示，73%的客戶愿意為他們購買的產(chǎn)品的完全透明支付溢價。

通過IBM Food Trust使用區(qū)塊鏈技術，通過創(chuàng)建不可更改的永久交易記錄，在整個供應鏈中實現(xiàn)了極大的信任。使用區(qū)塊鏈，每當橄欖裝運發(fā)生事件時，它可以記錄供應鏈中的一個里程碑。

這意味著零售商貨架上的每一瓶橄欖油都有它自己的旅程，從樹到加工到瓶子再到貨架，顧客可以記錄下來并進行視覺化。

IBM Food Trust區(qū)塊鏈網(wǎng)絡也使用此功能來確保通過其供應鏈的食品的安全性。該網(wǎng)絡最初是由美國各地的零售商和食品供應商發(fā)起的，其中包括金州食品公司(Golden State Foods)、麥考密克食品公司(McCormick and Co.)、雀巢公司(Nestle)、泰森食品公司(Tyson Foods)和沃爾瑪連鎖公司(Wal-Mart Stores Inc.)。

該公司已經(jīng)使用該網(wǎng)絡兩年多來協(xié)助追蹤食品供應鏈，并將更安全的產(chǎn)品運送到商店貨架上。通過使用IBM Food Trust區(qū)塊鏈，通過閱讀區(qū)塊鏈交易，可以更快速、更容易地檢測出可能受到影響的批次，從而預防食源性疾病。這將允許更快速的召回和追蹤污染源的能力。

Cho是最近加入IBM食品信托區(qū)塊鏈網(wǎng)絡的主要食品供應商。其他人包括Albertsons Cos。和沃爾瑪連鎖公司(Wal-Mart Stores Inc.)將印度蝦供應商加入了區(qū)塊鏈。

IBM產(chǎn)業(yè)平臺總經(jīng)理Raj Rao說:“這是Food Trust致力于從農(nóng)場到餐桌強化食品體系的又一個例子。”“就食物來源而言，橄欖油是一個艱巨的挑戰(zhàn)，因為它必須在保持其純度和新鮮度的同時，從一個橄欖林發(fā)展成一個國際零售商基地。”

對于分銷商和零售商，為企業(yè)用戶構(gòu)建的單獨的區(qū)塊鏈應用程序可以可視化關于生產(chǎn)的每個處理和控制階段的深入信息。這包括確認石油確實是特級初榨，有機和無雜質(zhì)的使用來自Cho的國際橄欖理事會認可的實驗室和第三方審計分析。