2016-2022 All Rights Reserved.平安財經(jīng)網(wǎng).復制必究 聯(lián)系QQ 備案號:
本站除標明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉載自互聯(lián)網(wǎng) 版權歸原作者所有。
郵箱:toplearningteam#gmail.com (請將#換成@)
蝦爬子熱水蒸。蝦爬子又叫皮皮蝦,外殼堅實肉質細嫩,,如果水煮的話直接舒勇冷水下鍋煮即可,如果是隔水蒸的話最好使用熱水,但是還是要控制好時間,避免時間過長影響口感。
熱水煮的話容易導致蝦肉不鮮嫩,因為蝦肉突然遇到高溫自然就會收縮,口感自然就發(fā)老,吃起來不鮮香,所以開水下鍋不可取。正確做法是冷水下鍋,并且水量不要太多,只要能稍微沒過鍋底就可以了。
皮皮蝦是一種汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié),此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂,肉質十分鮮嫩,味美可口,可惜殼多肉少。
挑選皮皮蝦的時候,春天的時候皮皮蝦都有“黃”,所以春天選皮皮蝦,最好選母的。蝦膏肥美,吃著很好吃。到了秋天,就不要再去選母的皮皮蝦了,因為到了秋季,皮皮蝦產(chǎn)完了卵之后,皮皮蝦就變得非常的空,就會皮多肉少,母的不但沒有蝦膏,還沒有蝦肉
多數(shù)人喜歡吃有膏肓的皮皮蝦,那就得挑選母蝦。辨別鮮活皮皮蝦公母的方法也很簡單。生鮮皮皮蝦的脊背有一條明顯的黑帶,這是它產(chǎn)卵之前膏肓在此的原因。產(chǎn)卵后,膏肓從口中吐出,這條黑帶消失。
生鮮雌雄皮皮蝦步足明顯不同,這塊漁家人俗稱水蝎子脖子的地方,雌皮皮蝦有如王字的特征,而雄皮皮蝦則沒有。雄性皮皮蝦第三對步足,漁家人俗稱小腿,在它的內(nèi)側有一對交接棒,找到它就能認定是公兒。雌雄皮皮蝦還有一個差別,但較為不容易辨別。掠肢,漁家人俗稱大爪,雄性皮皮蝦的大爪比雌性皮皮蝦的大爪粗壯。
2016-2022 All Rights Reserved.平安財經(jīng)網(wǎng).復制必究 聯(lián)系QQ 備案號:
本站除標明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉載自互聯(lián)網(wǎng) 版權歸原作者所有。
郵箱:toplearningteam#gmail.com (請將#換成@)