炒田螺（關(guān)于炒田螺的簡介）

2022-07-28 18:30:14 編輯：盧宗泰來源：

導(dǎo)讀大家好，炒田螺，關(guān)于炒田螺的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料制作而成的粵菜。2、田螺與

大家好，炒田螺，關(guān)于炒田螺的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、炒田螺是一道由田螺、紫蘇等材料制作而成的粵菜。

2、田螺與石螺不同，它的特點是殼薄肉厚。

3、與一種叫紫蘇的芳香草同炒一鑊，便會產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。

4、最初是從順德傳入廣州的，但當(dāng)時人們并未懂得使用紫蘇葉炒田螺。

5、雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但始終卻未能除去田螺的泥腥味，實令人有美中不足之感。

6、后來，泮塘一個叫李細蘇農(nóng)夫無意中發(fā)現(xiàn)了用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，于是這個方法就很快流傳開來了。

7、不久，人們再加以改進：在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。

8、于是乎，和味炒田螺逐漸成為了廣州人所喜愛的一道特色美食。

本文關(guān)于炒田螺的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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