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1、【食譜營養(yǎng)】淀粉(蠶豆):蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等,是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分,并含有豐富的膽堿,有增加記憶力和健腦作用。
2、對于正在應(yīng)付考試或腦力工作者,適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定的功效。
3、蠶豆中的蛋白質(zhì)可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用。
4、同時蠶豆也是抗癌食品之一,對預(yù)防腸癌有一定的作用。
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