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1、棒棒雞傳奇的主打菜棒棒雞(英文名:bang bang chicken)是中國名菜,四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝,由四川省雅安市滎經(jīng)縣著名廚師周銀發(fā)于1895年創(chuàng)制,距今已120余年歷史。
2、周氏祖?zhèn)靼舭綦u歷經(jīng)五代傳承,集數(shù)輩經(jīng)驗(yàn),融百年技藝,匯川菜精華,自成一絕。
3、現(xiàn)由第四代傳承人周仕英和第五代傳承人李良鋒(廖記棒棒雞創(chuàng)始人)共同執(zhí)掌,2015年,周仕英、李良鋒師徒二人推出“棒棒雞傳奇”連鎖門店品牌,立志保護(hù)這一四川非遺技藝,使之發(fā)揚(yáng)光大,走向世界。
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