小蘇打是什么（關(guān)于小蘇打是什么的簡介）

2022-08-29 00:07:45 編輯：金月蓉來源：

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大家好，小蘇打是什么，關(guān)于小蘇打是什么的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、碳酸氫鈉，化學式NaHCO?，俗稱小蘇打。

2、白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。

3、它也是一種工業(yè)用化學品，固體50°C以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270°C時完全分解。

4、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。

5、此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。

6、碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

本文關(guān)于小蘇打是什么的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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