超過130個(gè)新場(chǎng)地進(jìn)入2021年餐飲設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)

全國(guó)新餐館、咖啡館、酒吧和酒店的業(yè)主們不顧巨大的經(jīng)濟(jì)不確定性，在他們的設(shè)計(jì)和家具上投資了數(shù)百萬美元。

作為一個(gè)完全出乎意料的結(jié)果，2021年年度餐飲設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的參賽作品數(shù)量接近創(chuàng)紀(jì)錄

“我們真的非常非常印象深刻和驚訝，”澳大利亞和新西蘭款待獎(jiǎng)評(píng)審團(tuán)主席 Cassie Hansen 在最終入圍名單公布時(shí)說。“我們有史以來最大的一年有 140 個(gè)條目，所以今年，我們真的沒想到會(huì)達(dá)到 100 個(gè)。

“但相反，我們最終獲得了 131 個(gè)條目，當(dāng)您想到我們正在經(jīng)歷的時(shí)間時(shí)，這是令人難以置信的。它顯示了即使在預(yù)算緊張的情況下，仍在進(jìn)行著多少高水準(zhǔn)的驚人工作。這些新招待場(chǎng)所的所有者正在不顧一切地進(jìn)行投資，并希望在大流行緩和時(shí)取得最好的成績(jī)。你不能讓他們失望!”

在這七個(gè)類別的候選名單中，有許多歷史建筑被改造成設(shè)計(jì)精美的新酒館、酒吧和餐廳，這些建筑通?；ㄙM(fèi)巨大且盡管施工限制困難。

入圍者包括墨爾本圣基爾達(dá)的 Little Prince Wine 和 Prince Public Bar，CBD 的 Chancery Lane，以及悉尼巖石區(qū)的 Hinchcliff House 和淡水的 Harbord Hotel，弗里曼特爾的 Warders Hotel 的 Emily Taylor 和奧克蘭的 Hotel Ponsonby .

曾兩次獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)的室內(nèi)設(shè)計(jì)公司 Studio Esteta 的聯(lián)合總監(jiān) Sarah Cosentino 法官表示，她也對(duì)參賽者的數(shù)量感到震驚。“這是一個(gè)非常高水準(zhǔn)的工作陣容，令人印象深刻，尤其是來自經(jīng)歷了如此多的封鎖和限制的墨爾本。

“但我對(duì)工作質(zhì)量并不感到驚訝。澳大利亞和新西蘭現(xiàn)在以其建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)的實(shí)力而聞名，而且似乎越來越好。我們看到了一種美妙的設(shè)計(jì)美學(xué)，精簡(jiǎn)、沒有多余的裝飾，并且看到古老的建筑在現(xiàn)代環(huán)境中恢復(fù)生機(jī)。”

隨著酒店業(yè)經(jīng)歷了特別艱難的 18 個(gè)月，幾乎看不到盡頭，獎(jiǎng)項(xiàng)被視為慶祝該領(lǐng)域正在進(jìn)行的一些工作的絕佳機(jī)會(huì)。

例如，Little Prince Wine 和 Prince Public Bar 是 IF Architecture 對(duì) Fitzroy Street 上一座 82 年歷史的建筑的改造場(chǎng)地和高級(jí)餐廳 Circa。然后它就空了，擅自占地者搬進(jìn)來了。

現(xiàn)在它是一個(gè)美麗的喝酒和吃飯的地方，向該地區(qū)的 LGBTQI 歷史致敬，桌子上有特殊的玻璃，桌腿上的油處理可以反射彩虹。

IF Architecture 設(shè)計(jì)師 Iva Foschia 說，大流行的條件確實(shí)使該項(xiàng)目變得更加困難。Little Prince Wine 終于在去年 4 月開業(yè)、完工僅幾個(gè)小時(shí)，然后又因另一次封鎖而關(guān)閉。

Foschia 女士說：“現(xiàn)在很幸運(yùn)，它可以提供外賣食品和零售，有熟食、奶酪和冰箱，里面放著可以帶回家和真空低溫烹調(diào)法的東西。” “我們沒有專門為 COVID 設(shè)計(jì)它;這只是一個(gè)快樂的巧合。我們希望所有類型的