廚房七大工種廚房七大工種的簡介

2022-06-13 21:25:01 編輯：韓健來源：

導讀大家好，小美來為大家解答以上問題。廚房七大工種，廚房七大工種的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、負責人：主菜的烹飪和

大家好，小美來為大家解答以上問題。廚房七大工種，廚房七大工種的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、負責人：主菜的烹飪和翻炒會根據(jù)人數(shù)有相應的名稱。第一口鍋叫頭鍋，第二口鍋叫二鍋，以此類推。

2、案板：主要用于制作原料。要將原材料制成半成品，需要一個強有力的供應計劃。砧板被稱為鐵砧。

3、什么：主要是扣、燉、燉、鍋等菜品的制作，鮑魚、海參等干貨的發(fā)泡。

4、上菜：主要負責配合灶臺大廚準備菜品、添加料頭、送菜、裝飾盤子、上菜等。

5、水臺：這個崗位主要負責魚類和海鮮的宰殺和清洗，為廚師準備材料。

6、烤肉：制定烤肉技術培訓計劃，負責在餐廳制作燒烤、燉菜、臘肉。

7、點心：主要負責日常工作、全面技術管理、食品質(zhì)量檢驗監(jiān)督，負責人負責指導生產(chǎn)現(xiàn)場。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

標簽：

免責聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！

本站除標明“本站原創(chuàng)”外所有信息均轉載自互聯(lián)網(wǎng) 版權歸原作者所有。

廚房七大工種 廚房七大工種的簡介