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1、《啤酒生產(chǎn)技術(第2版)》全面闡述了啤酒生產(chǎn)的基礎理論知識和工業(yè)化生產(chǎn)技術,包括啤酒釀造原料、麥芽制造、麥汁制備、啤酒發(fā)酵、啤酒的澄清與穩(wěn)定性處理和啤酒包裝等主要內容。
2、同時還對啤酒后修飾、高濃度啤酒釀造工藝和稀釋要點與方式、啤酒生產(chǎn)經(jīng)濟技術指標以及副產(chǎn)物的綜合利用等進行了介紹。
3、文中附有大量圖表,圖文并茂。
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