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代可可脂(關(guān)于代可可脂的簡(jiǎn)介)

2022-09-04 15:54:08 編輯:熊航逸 來(lái)源:
導(dǎo)讀 大家好,代可可脂,關(guān)于代可可脂的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!1、代可可脂,簡(jiǎn)稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三...

大家好,代可可脂,關(guān)于代可可脂的簡(jiǎn)介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧!

1、代可可脂,簡(jiǎn)稱CBR,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂完全不同,而在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力時(shí)無(wú)需調(diào)溫,也稱非調(diào)溫型硬脂,這也是與類可可脂不同的地方,可采用不同類型的原料油脂進(jìn)行加工,其分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

2、由代可可脂制成的巧克力產(chǎn)品表面光澤良好,保持性長(zhǎng)。

3、入口無(wú)油膩感。

4、不會(huì)因溫度差異產(chǎn)生表面霜化。

本文關(guān)于代可可脂的簡(jiǎn)介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。


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