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1、上漿是烹飪專用語,指用水淀粉和雞蛋清包裹原材料以保留其水份使其滑嫩,多用于滑炒。
2、防止或減少紗、線在織造時(shí)產(chǎn)生斷頭,提高工作效率,將紗、線用漿料進(jìn)行處理以增加其強(qiáng)度,也稱為上漿。
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