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1、牛肉(拼音:niú ròu),指牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一。
2、來源可以是奶牛、公牛、小母牛。
3、牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨,也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。
4、其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。
5、牛腸也可以吃,不過常用來做香腸衣。
6、牛骨可用做飼料。
7、閹牛和小母牛肉質(zhì)相似,但閹牛的脂肪更少。
8、年紀(jì)大的母牛和公牛肉質(zhì)粗硬,常用來做牛肉末。
9、肉牛一般需要經(jīng)過育肥,飼以谷物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。
10、牛肉是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場(chǎng)的25%。
11、落后于豬肉(38%)和家禽(30%)。
12、美國、巴西和中國是世界消費(fèi)牛肉前三的國家。
13、按2009年人年消費(fèi)來看,阿根廷以64.6千克排名第一,美國為42.1千克,歐洲為11.9千克。
14、最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。
15、牛肉制品對(duì)于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經(jīng)濟(jì)有重要影響。
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