食物相克都是謠言嗎？

2022-10-13 21:53:22 編輯：唐元羽來(lái)源：

導(dǎo)讀食物相克都是謠言，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及食品安全學(xué)上面并不存在食物相克的情況，人們平常所說(shuō)的食物相克。

食物相克都是謠言，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及食品安全學(xué)上面并不存在食物相克的情況，人們平常所說(shuō)的食物相克，僅僅是因?yàn)槭澄镏械囊恍┎菟峄蛘喵匪?，這些物質(zhì)在與鈣的結(jié)合中，將會(huì)影響一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而并不能說(shuō)是會(huì)引起食物中毒的現(xiàn)象，因此對(duì)于食物相克這種說(shuō)法來(lái)說(shuō)，并不是科學(xué)的。

人們平時(shí)所說(shuō)的柿子和螃蟹不能同時(shí)食用，吃多了會(huì)引起各種不適癥狀，甚至還會(huì)要命，這兩種食物一起吃引起肚子疼痛并不是因?yàn)橄嗫?，而是由于柿子的單寧含量比較高，如果沒(méi)有成熟的時(shí)候吃下去將會(huì)與其他的膳食纖維混合在一起，這個(gè)時(shí)候就會(huì)引起腸道的堵塞，進(jìn)而會(huì)讓肚子產(chǎn)生疼痛，這種情況跟吃螃蟹并沒(méi)有太直接的關(guān)系。

另外在日常的生活中還有一種比較夸張的說(shuō)法，就是水果和蝦一起吃的時(shí)候會(huì)形成砒霜，這種駭人聽(tīng)聞的事情并不是有科學(xué)依據(jù)的，人們會(huì)認(rèn)為蝦里面含有的一些五價(jià)砷化合物和跟水果中的維生素C產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，這種說(shuō)法是不可靠的，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)蝦里面含有的都是一些比較穩(wěn)定的元素，人體食用之后會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)直接吸收，完全不會(huì)與維生素發(fā)生任何的反應(yīng)，千萬(wàn)不能因?yàn)橐恍┱`區(qū)而受影響。

最常見(jiàn)的就是豆腐和菠菜的搭配了，很多人都說(shuō)這兩種食物結(jié)合到一起食用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的草酸，長(zhǎng)時(shí)間的堆積會(huì)讓人的體內(nèi)生出結(jié)石，其實(shí)這種說(shuō)法也是沒(méi)有任何依據(jù)的，豆腐里面的草酸含量非常的低，即使草酸與結(jié)石存在一定的關(guān)系，但是草酸在加熱之后量會(huì)更少，這兩者搭配食用不會(huì)存在問(wèn)題的，人們可以放心的食用。

標(biāo)簽：食物，謠言