對(duì)食物浪費(fèi)說(shuō)不為有需要的漢密爾頓社區(qū)提供食物

Wintec烹飪藝術(shù)團(tuán)隊(duì)有一個(gè)kaupapa(目的，政策)：“我們不會(huì)把食物扔進(jìn)垃圾桶”。作為一所教授招待和烹飪技能的學(xué)校，Wintec廚房里的許多食物都是由實(shí)習(xí)廚師烹制的，因此對(duì)食物浪費(fèi)說(shuō)不意味著他們必須對(duì)剩余食物的處理方式進(jìn)行創(chuàng)新。

Wintec貿(mào)易中心的接待導(dǎo)師MarcoGuimarães與漢密爾頓弗蘭克頓的StVincentdePaul(Vinnies)合作，為當(dāng)?shù)赜行枰纳鐓^(qū)提供額外的食物。

“烹飪實(shí)踐課上有很多食物，我認(rèn)為把它們?nèi)舆M(jìn)垃圾桶是犯罪行為，”他說(shuō)。

“我與弗蘭克頓的Vinnies取得了聯(lián)系，并與他們的工作人員聊了聊如何用剩下的食物來(lái)養(yǎng)活有需要的人，他們非?？释麑?shí)現(xiàn)這一愿景并將其變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。”

Vinnies現(xiàn)在每周3次與當(dāng)?shù)氐臐h密爾頓社區(qū)分享學(xué)生制作的食物。

Vinnies和他們所服務(wù)的社區(qū)的反饋非常積極，過(guò)去幾個(gè)月有400多人參加了午餐會(huì)。

“Vinnies沒(méi)有浪費(fèi)任何東西，而且我們很擅長(zhǎng)想辦法使用我們收到的所有東西，”Vinnies社區(qū)中心特別項(xiàng)目經(jīng)理MaryNgaronga說(shuō)。

“多虧了Wintec，我們能夠提供2-3份食物而不是一份，這使我們能夠推出以前無(wú)法制作的新型菜肴，例如蔬菜和山羊奶酪沙鍋，令我們驚訝的是，它非常受歡迎，”她補(bǔ)充道。

與當(dāng)?shù)氐腒irikiriroaHamilton社區(qū)合作是Guimarães的熱情所在，他熱衷于為Wintec烹飪藝術(shù)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更多回饋和參與的機(jī)會(huì)。

“與社區(qū)互動(dòng)可以為學(xué)生提供驚人的技能。他們烹飪食物，他們看到食物去向的最終結(jié)果。員工也參與其中，我們都熱衷于對(duì)社區(qū)產(chǎn)生積極影響，”吉馬良斯說(shuō)。

“我們將這種社區(qū)參與與基于工作的學(xué)習(xí)相結(jié)合。重要的是，當(dāng)他們還是Wintec的學(xué)生時(shí)，我們灌輸諸如kōtahitanga(團(tuán)結(jié))、manaakitanga(熱情好客、慷慨)、wairuatanga(靈性)、kaitiakitanga(監(jiān)護(hù))等價(jià)值觀，希望我們的tauira(學(xué)生)能夠使用這些價(jià)值觀他們未來(lái)道路上的價(jià)值觀，”他說(shuō)。

他在爐子上冒出的另一個(gè)社會(huì)項(xiàng)目想法是一種食物浪費(fèi)的解決方案和一種教育工具，可以幫助人們創(chuàng)造性地用很少的原料烹飪，稱(chēng)為“我的文尼包”。

“MyVinniesBag”將包含其中一些產(chǎn)品和一些其他食品配料，而食譜將由Wintec廚師導(dǎo)師在tauira的參與下炮制。

“Vinnies從其他組織獲得了各種食物，包括他們不能輕易在午餐時(shí)供應(yīng)的生肉和蔬菜，”Guimarães說(shuō)。

“我們想在YouTube上制作我們的廚師準(zhǔn)備各種不同食譜中的食材的視頻，供人們觀看并學(xué)習(xí)如何用這幾種食材制作幾餐。我們希望這將賦予他們權(quán)力，這對(duì)懷魯瓦人有好處，”他繼續(xù)說(shuō)道。

不過(guò)，具有社會(huì)意識(shí)的吉馬良斯并沒(méi)有就此止步。他正在與Wintec貿(mào)易中心的另一位Wintec工作人員合作，創(chuàng)建一個(gè)系統(tǒng)，員工和團(tuán)隊(duì)可以在該系統(tǒng)中記錄他們的社區(qū)參與活動(dòng)，以生成有關(guān)Wintec社區(qū)參與的數(shù)據(jù)。

“在未來(lái)，我真的很想把這個(gè)項(xiàng)目推廣到Wintec，這樣我們就可以最大限度地發(fā)揮我們作為一個(gè)組織對(duì)社區(qū)的積極影響，”吉馬良斯說(shuō)。

“我們的學(xué)生走出去融入社區(qū)并參與其中非常有價(jià)值。他們正在將他們?cè)诶碚撋蠈W(xué)到的硬技能和軟技能付諸實(shí)踐，”他說(shuō)。

“我熱衷于不讓人們挨餓。我們需要讓人們，尤其是孩子們走出這個(gè)循環(huán)，”他補(bǔ)充道。

“只要我們?cè)赪intec烹飪食物，我們就會(huì)與我們的社區(qū)分享。社區(qū)工作說(shuō)出了我的心聲。”