餐廳學(xué)徒制有助于在艱難的勞動(dòng)力市場(chǎng)中吸引和留住人才

在餐飲業(yè)，一個(gè)人仍然可以擔(dān)任初級(jí)職位并通過自己的努力獲得管理和所有權(quán)，事實(shí)證明，學(xué)徒制是一種強(qiáng)大而成功的發(fā)展方法勞動(dòng)力的人才，同時(shí)創(chuàng)造長(zhǎng)期的就業(yè)聯(lián)系。在勞工部的全國(guó)學(xué)徒周期間，全國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育基金會(huì) (NRAEF) 正在慶祝行業(yè)學(xué)徒制的發(fā)展及其為行業(yè)勞動(dòng)力的未來提供的潛力。

餐廳學(xué)徒制 對(duì)雇主和餐廳專業(yè)人士來說都是雙贏的。通過將在職學(xué)習(xí)與關(guān)鍵行業(yè)角色的相關(guān)課堂教學(xué)相結(jié)合，學(xué)徒制為員工提供了寶貴的技能和證書。運(yùn)營(yíng)商受益于在職時(shí)間更長(zhǎng)并且準(zhǔn)備好更快晉升為管理級(jí)別角色的員工。

“學(xué)徒制是一種獨(dú)特而及時(shí)的解決方案，可以解決餐廳經(jīng)營(yíng)者在尋找、留住和提升我們行業(yè)中才華橫溢的多元化專業(yè)人士所面臨的挑戰(zhàn)。它是餐廳的理想選擇，因?yàn)樗鼘⑷粘＿\(yùn)營(yíng)中固有的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與課程相結(jié)合NRAEF 總裁Rob Gifford說：“研究投資于員工的長(zhǎng)期技能。” “我們一起為餐飲專業(yè)人士提供了建立職業(yè)生涯的工具，并利用了餐飲和酒店業(yè)提供的機(jī)會(huì)。”

作為勞工部指定的學(xué)徒大使， NRAEF 致力于通過其餐廳和酒店業(yè)領(lǐng)導(dǎo)中心 (RHLC)在餐飲業(yè)創(chuàng)造學(xué)徒機(jī)會(huì)。RHLC 于 2021 年與勞工部合作推出，為 118 家餐飲業(yè)雇主合作伙伴提供經(jīng)過認(rèn)證的Line Cook、廚房經(jīng)理和餐廳經(jīng)理學(xué)徒計(jì)劃。

餐廳管理職位的 10 人中有 9 人是從入門級(jí)工作開始的，這使得學(xué)徒制成為一種很有吸引力的職業(yè)發(fā)展途徑，并且隨著爬上梯子而獲得更高的工資。RHLC 計(jì)劃對(duì)學(xué)徒來說是免費(fèi)的，提供職業(yè)證書，他們可以在未來的任何餐廳工作中獲得這些證書，而無需支付通常伴隨高等教育的價(jià)格標(biāo)簽。RHLC 學(xué)徒在學(xué)習(xí)期間通常平均加薪 14%。

該中心的課程是根據(jù)個(gè)別餐廳雇主的需求開發(fā)的，在學(xué)徒計(jì)劃期間，員工的保留率達(dá)到 80%。在幫助雇主開發(fā)其內(nèi)部學(xué)徒課程后，RHLC 會(huì)在整個(gè)計(jì)劃生命周期內(nèi)提供幫助，并為即將畢業(yè)的學(xué)徒頒發(fā)證書。

RHLC 計(jì)劃旨在滿足各種職業(yè)階段和環(huán)境的學(xué)徒需求，包括：

酒店業(yè)注冊(cè)學(xué)徒計(jì)劃 (HSRA)，這是有史以來第一個(gè)專門針對(duì)餐廳、餐飲服務(wù)和酒店業(yè)的學(xué)徒計(jì)劃;

Restaurant Youth Registered Apprenticeship (RYRA)將居住在科羅拉多州、特拉華州、路易斯安那州和馬里蘭州的高中生和 17-24 歲的年輕人聯(lián)系起來，他們參加了 NRAEF 的 ProStart 或 Restaurant Ready 職業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃，以從事餐廳管理或一線廚師職業(yè)路徑;和

退伍軍人學(xué)徒制和勞動(dòng)機(jī)會(huì)改革法案 (VALOR)支持直接進(jìn)入餐廳管理的過渡軍人，并獲得包括免稅住房津貼和定期加薪在內(nèi)的福利。