創(chuàng)意生態(tài)學(xué)學(xué)生播客的成績(jī)單

ABIGAILBASKIND：2004年，JonMcConaughy辭去了他在金融方面的工作，在新澤西州霍普韋爾創(chuàng)辦了DoubleBrookFarm。

JONMcCONAUGHY：所以我們有40英畝的蔬菜。然后這里有60英畝。我們?cè)谶@里孵化，飼養(yǎng)火雞。我們這邊有一些豬，我們這邊有一些羊。

BASKIND：除了農(nóng)場(chǎng)，Jon還擁有一家餐廳和一個(gè)市場(chǎng)，它們共同服務(wù)于HopewellValley10英里半徑范圍內(nèi)的當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)——包括普林斯頓。本地食品被廣泛定義為在一個(gè)本地定義的市場(chǎng)內(nèi)種植、加工和銷售的食品。由于沒有官方的國(guó)家名稱，因此構(gòu)成“本地”的內(nèi)容仍然模糊。我們請(qǐng)普林斯頓生態(tài)與進(jìn)化生物學(xué)系1877屆動(dòng)物學(xué)教授丹尼爾·魯賓斯坦(DanielRubenstein)教授給出他對(duì)本地食物的定義。

DANIELRUBENSTEIN：一般來說，食物系統(tǒng)的規(guī)模非常不同。機(jī)械化、工業(yè)化的食品系統(tǒng)從中西部的大牧場(chǎng)和大型農(nóng)場(chǎng)收集食物，并將這些食物分發(fā)到世界各地。什么定義了“本地”?所以，從農(nóng)民的角度來看，他要去的是一個(gè)小農(nóng)場(chǎng)，一般不到50英畝。

BASKIND：傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)可以生產(chǎn)大量食物并將其分配到世界各地。但是從一個(gè)來源到您餐桌的過程需要通過運(yùn)輸消耗大量能量。

魯本斯坦：在當(dāng)?shù)刭徺I往往給人一種感覺，你不必開車很遠(yuǎn)就能買到食物，農(nóng)民也不必走那么遠(yuǎn)就能賣掉食物。

BASKIND：在當(dāng)?shù)鼐筒偷牟糠謩?dòng)力是通過減少“食物里程”來減少食物的碳足跡。食物里程比食物從農(nóng)場(chǎng)到盤子的運(yùn)輸距離更復(fù)雜，還包括食物的運(yùn)輸方式和生產(chǎn)方式。盡管當(dāng)?shù)丶Z食系統(tǒng)對(duì)環(huán)境有好處，但農(nóng)民面臨著無法知道他們每周應(yīng)該生產(chǎn)多少糧食的挑戰(zhàn)。在大規(guī)模的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，農(nóng)民不過度收獲的能力要大得多。

魯本斯坦：即使在今天，這也是非常浪費(fèi)的。這是一種環(huán)境危害，因?yàn)槌鞘卟藦U料重新制成堆肥，否則它真的會(huì)完全流失并進(jìn)入垃圾填埋場(chǎng)。

BASKIND：但在當(dāng)?shù)厥称分?，農(nóng)民可以更好地了解他們的市場(chǎng)和需求，并在這些參數(shù)范圍內(nèi)進(jìn)行操作。

McCONAUGHY：因此，農(nóng)場(chǎng)的規(guī)模應(yīng)該基于土地的承載能力，然后決定它可以養(yǎng)活的社區(qū)規(guī)模。這個(gè)想法不是讓它變大;而是讓它變大。我們的想法是讓我們?cè)诓煌纳鐓^(qū)做更多的事情。

BASKIND：當(dāng)?shù)厥称窞檗r(nóng)民和市場(chǎng)之間提供了更好的溝通，因此農(nóng)民可以更輕松地避免過度生產(chǎn)。農(nóng)民和消費(fèi)者之間的透明度也更高，因此當(dāng)?shù)氐氖称废到y(tǒng)可能會(huì)更容易地提高效率和減少浪費(fèi)。

魯本斯坦：因此，可以創(chuàng)建對(duì)話。然后你就可以成為一個(gè)挑剔的客戶。如果您不喜歡“X”農(nóng)場(chǎng)的方式，您將把您的業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到別處。你，通過用腳投票，獎(jiǎng)勵(lì)好的做法，留下不好的做法，將改變農(nóng)業(yè)的本質(zhì)。

BASKIND：在我們這個(gè)氣候變化和人口不斷增長(zhǎng)的時(shí)期，更好的耕作方式可能意味著能夠以可持續(xù)的方式養(yǎng)活每個(gè)人。其核心是社區(qū)參與——向客戶傳授問題和解決方案。

McCONAUGHY：這不是農(nóng)業(yè)問題，對(duì)吧?這是一個(gè)環(huán)境問題。因此，轉(zhuǎn)讓定價(jià)的想法，或者你如何解決問題，或者你如何考慮天氣，對(duì)學(xué)習(xí)的影響比農(nóng)業(yè)的想法大得多。

[火雞狼吞虎咽]

BASKIND：面對(duì)環(huán)境變化，一個(gè)受過良好教育和積極參與的社區(qū)與實(shí)踐同樣重要。即使因在當(dāng)?shù)鼐筒投a(chǎn)生的碳補(bǔ)償不足，通過當(dāng)?shù)厥澄锝⒌穆?lián)系也保留了許多環(huán)境變化威脅的東西：文化和傳統(tǒng)、我們與鄰居的聯(lián)系以及供應(yīng)商和消費(fèi)者之間的信任。這是“創(chuàng)意生態(tài)學(xué)”的Abby、Bryan和Raneem。再見，所有。