涼菜（關(guān)于涼菜的簡(jiǎn)介）

2022-09-17 19:58:02 編輯：馬薇士來源：

導(dǎo)讀大家好，涼菜，關(guān)于涼菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、涼菜（外文名：Cold Dishes ），在飲食業(yè)俗稱冷盤。2、它是具...

大家好，涼菜，關(guān)于涼菜的簡(jiǎn)介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、涼菜（外文名：Cold Dishes ），在飲食業(yè)俗稱冷盤。

2、它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。

3、涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

4、在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面。

本文關(guān)于涼菜的簡(jiǎn)介就講解完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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