米酵菌酸中毒病死率超50% 夏季吃東西一定要注意

北京時(shí)間7月16日，在河南省永城市，有消息傳來稱有兩名女子吃涼皮兒時(shí)，由于涼皮兒過期，而導(dǎo)致兩名女子出現(xiàn)了一死一傷的消息，而這消息也立刻引發(fā)了社會(huì)各界對食品安全的深入關(guān)注。經(jīng)過對涼皮檢測之后從檢測報(bào)告中發(fā)現(xiàn)，之所以會(huì)出現(xiàn)涼皮中毒的主要原因則是米酵酸菌中毒。關(guān)于米酵酸菌中毒這一消息，也有專家給出了自己的看法，稱米酵酸菌中毒的致死率已經(jīng)超過了50%，大家在吃東西的時(shí)候一定要注意食品安全，尤其是在夏季這個(gè)季節(jié)。

米酵酸菌中毒是屬于食物中毒類型，而這種毒素是一種名字叫做椰毒假單胞菌，屬酵米面亞種的毒素，食物被這種毒素污染之后，只要引發(fā)了這種被污染的食物，就會(huì)引發(fā)中毒現(xiàn)象，而嚴(yán)重者直接會(huì)致中毒者死亡。

引發(fā)米酵酸菌中毒的物質(zhì)，基本上是發(fā)酵的玉米面制品，以及壞掉的淀粉類制品或者是已經(jīng)壞掉了的鮮銀耳，這些食品在變質(zhì)之后，都會(huì)引發(fā)米酵酸菌中毒，日常生活中，不僅糯米面的湯圓干淀粉、馬鈴薯粉條、掉姜八小米或者是高粱米面的食品會(huì)引起米酵酸，菌中毒之外涼粉、腸粉、米線、濕粉等這些粉類食品也會(huì)引發(fā)米酵酸菌中毒。

其實(shí)在夏天這個(gè)高溫的天氣里面，這些粉類的食品當(dāng)天如果無法賣掉的話，很有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，椰毒假單胞菌將食品給污染之后就會(huì)出現(xiàn)米酵酸菌毒素，不及時(shí)將這些產(chǎn)生毒素的變質(zhì)食品扔掉的話，再繼續(xù)吃就會(huì)引發(fā)中毒。

這起中毒事件的發(fā)生也再一次對我們進(jìn)行了警醒，也再一次告訴我們，作為食品經(jīng)營者，在去經(jīng)營食品的時(shí)候，需要按照相關(guān)的法律法規(guī)去進(jìn)行中經(jīng)營。一旦出現(xiàn)變質(zhì)的食品，堅(jiān)決不能夠出現(xiàn)在消費(fèi)者的眼前，對于消費(fèi)者來講再看，到有過期的食品時(shí)，千萬不要貪圖便宜去進(jìn)行購買，一定要去購買在保質(zhì)期內(nèi)的食品。