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近日,紅極一時的面館新貴大多都開始走下坡路了,輕則放緩開店的速度,重則直接關店跑路。各種裝修精美的網(wǎng)紅面館現(xiàn)如今沒了資本輸血之后,不得不開始選擇自我造血,之所以出現(xiàn)這種情況,很大的原因是由于這些面館的面售價太貴了,一碗面要價30元。如果選個套餐的話至少花五六十元,而且很多網(wǎng)友對這些面館的評價都是不好吃。
根據(jù)窄門餐眼的數(shù)據(jù)顯示,和府撈面在2021年新開門店為114家,2022年新開門店卻只有72家,目前全國門店總量為507家,距離此前設置的千店目標還相差甚遠。張拉拉雖然在2021年年底就已經(jīng)喊出全國累計簽約100家門店的口號,但是經(jīng)過拓店之后,當前的門店總量卻只有97家,新開門店的速遠遠比步不上閉店的速度。
眾多面館新貴當中最慘的則是五爺拌面,與其他品牌的高端定位不同,五爺拌面可以稱得上一位特殊的選手,主打的是下沉市場,巔峰的時候一年開店超過600家。但是瘋狂擴張的背后卻也蘊含著驚人的閉店率,在此前面館行業(yè)大紅大紫的時候,不乏明星資本的涌入,但是僅僅過去一年多的時間,面館賽道就已經(jīng)大不如從前。
其實在社會經(jīng)濟發(fā)展勢頭好的時候,很多問題都是能夠被經(jīng)濟向好的趨勢給掩蓋,當經(jīng)濟運行速度逐漸放緩,經(jīng)濟泡沫的潮水開始退去時,大家才知道究竟誰才是在浪潮當中裸泳的。很多網(wǎng)友現(xiàn)在連15塊錢一碗的面都覺得貴,那么這些面館一碗面售價30就顯得更加的離譜,既然十塊錢都可以吃飽為什么還要吃你30的。更多的網(wǎng)友則是在網(wǎng)上建議稱,不建議大家吃這么貴的面,一碗面而已,自己在家煮就可以了。
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