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1、增香劑是指能顯著增加食品、飲料和酒類等的原有風(fēng)味,尤其是能增加香味和甜味的食品添加劑,也叫香味增效劑或香味改良劑。
2、有些增香劑本身也是一種香料,它具有用量極少而增香效果顯著,并可直接加入食品中的特點。
3、特別是在人工還不能完全模擬自然風(fēng)味時,將增香劑加入食品中,增強食品原有風(fēng)味和改良合成香精、香料的風(fēng)味,對提高產(chǎn)品質(zhì)量、滿足人民生活需要,是行之有效的方法。
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