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1、強烈的鮮味使其廣泛應(yīng)用于食品調(diào)味、提高味質(zhì)、降低味精用量,對開發(fā)各種新型調(diào)料,促進調(diào)味料工業(yè)發(fā)展很有意義。
2、呈味核苷酸能增強魚、肉、蔬菜等食物的滋味。
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