決明子生的和炒熟的有什么區(qū)別

2022-11-10 20:52:07 編輯：胥園莎來源：

導讀決明子有清肝明目的效果，對肝火旺的人可以選擇食用生的決明子來緩解癥狀，很多人都知道決明子可以食用，但是到底是食用生的還是熟的，就要根據(jù)自己的身體情況來判斷，那么決明子生的和炒熟的到底有什么區(qū)別呢？

決明子有清肝明目的效果，對肝火旺的人可以選擇食用生的決明子來緩解癥狀，很多人都知道決明子可以食用，但是到底是食用生的還是熟的，就要根據(jù)自己的身體情況來判斷，那么決明子生的和炒熟的到底有什么區(qū)別呢？

首先在顏色上就不同生的決明子，外表為青黃色，而炒熟的決明子在經(jīng)過炒制以后，會呈現(xiàn)一種焦黃色，不僅只有顏色方面的不同，在食用方面和功效方面也大不一樣，在功效方面，生的決明子原底炒熟的決明子，潤腸效果更明顯，比如生的決明子有著非常明顯的滑腸效果，決明子炒熟以后會大大減少對腸道的刺激作用，所以如果是胃腸道不好的人，可以選擇食用炒熟的決明子，因為生的決明子對腸道的刺激性比較大，潤腸的，作用比較強，而炒熟的決明子，不僅減緩了滑腸作用，決明子也在經(jīng)過調(diào)制的過程中使其質(zhì)地更加的松脆，這樣就非常的容易粉碎，從而使平面子中的有效成分更加的容易泡出效果。

從味道方面來講，生的決明子和炒熟的也大不相同，生的決明子，有著比較重的草藥味，而熟的決明子有股濃濃的香味，而且聞起來也帶著一絲苦味，將這兩種決明子進行泡水喝，生的決明子味道比較清淡，只有一股淡淡的中藥味，而炒熟的決明子，經(jīng)過泡制會呈現(xiàn)出一種比較濃郁的中藥味，而且喝起來還帶著苦味。