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怎樣辨別大米的好壞

2023-01-14 16:40:15 編輯：祝丹澤 來源：
導讀 大米是每一個家庭都經(jīng)常會吃的一種主食，有些地區(qū)的人，可能一天三頓都是吃的大米，大米的種類有很多，有一些大米做出來的飯好吃，而有一些做出來的就很難吃，在購買的時候如果不注意就會買到一些品質不好的大米，又或者是放了很長時間的陳米，對這種人們經(jīng)常會吃到的一種主食，在購買的時候怎么去辨別好壞呢？
大米是每一個家庭都經(jīng)常會吃的一種主食，有些地區(qū)的人，可能一天三頓都是吃的大米，大米的種類有很多，有一些大米做出來的飯好吃，而有一些做出來的就很難吃，在購買的時候如果不注意就會買到一些品質不好的大米，又或者是放了很長時間的陳米，對這種人們經(jīng)常會吃到的一種主食，在購買的時候怎么去辨別好壞呢？
辨別大米的好壞，可以通過多種方法，首先是要聞，優(yōu)質的大米會散發(fā)出一種特有的米香味，這種味道非常的清香，而不是那種劣質的香精味道，通過聞就可以辨別出大米的好壞，如果是陳米的話，一般都是放了很長的時間，這個時候再聞就很難再聞到大米的清香味，就算儲存條件再好，也無法將大米原本的清香味道完全的保留下來，所以在購買大米的時候，如果味道不正或者是基本沒什么味道，最好不要購買。
優(yōu)質大米和劣質大米在外觀上就能夠看出明顯的不同，好的大米，晶瑩剔透，而且還非常的完整而劣質的大米，不但沒有晶瑩剔透感，還有很多的碎米，這種往往都是劣質米，不建議購買，還有一種辨別的方法就是將大米放入口中品嘗一下吃進嘴里的大米沒有任何的異味，還容易被咬開的話，就屬于優(yōu)質的大米，這種大米能夠明顯的嘗出淀粉的味道。
不斷的反復抓搓大米，能夠看到手上會沾染一層白色的物質，這種大米就是好大米，其次就是用溫水沖洗，優(yōu)質的大米在沖洗過程中不會產(chǎn)生過多的雜質，而劣質棉經(jīng)過水的沖泡就會有大量的雜質沉淀在底部，這種劣質的大米往往是加入了一些油漬和蠟漬浸泡的，經(jīng)過水的沖泡就會現(xiàn)出原形。

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