老齡化影響下，韓國(guó)市場(chǎng)迎來辣椒醬熱潮：中國(guó)產(chǎn)量超10萬噸

隨著老齡化趨勢(shì)的顯著加劇，韓國(guó)辣椒種植面積持續(xù)下降，導(dǎo)致產(chǎn)量直線下滑，同時(shí)，進(jìn)口的中國(guó)產(chǎn)辣椒粉和辣椒醬在近期備受韓國(guó)民眾和餐廳店主青睞。

辣椒粉在韓國(guó)民眾的日常生活以及餐廳廚房中扮演著不可或缺的重要角色。據(jù)了解，盡管兩袋辣椒粉的重量相同（均為1公斤），但價(jià)格卻相差懸殊。圖中右側(cè)的韓國(guó)產(chǎn)辣椒粉售價(jià)近3萬韓元，約合人民幣164元；而左側(cè)的中國(guó)產(chǎn)辣椒粉則只需三分之一的價(jià)格。

中國(guó)產(chǎn)辣椒粉憑借良好的品質(zhì)和實(shí)惠的價(jià)格，廣受韓國(guó)消費(fèi)者歡迎。韓國(guó)每年進(jìn)口的中國(guó)產(chǎn)辣椒粉數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，目前中國(guó)產(chǎn)辣椒粉在韓國(guó)市場(chǎng)上的份額已達(dá)到約40%。

韓國(guó)國(guó)產(chǎn)辣椒粉的自給率大幅下降，主要原因在于種植面積的減少。辣椒的種植過程中需要頻繁的病蟲害防治，同時(shí)在采收階段也需要大量人力。然而，受老齡化影響，年邁的農(nóng)戶精力有限，無法種植大量辣椒，而雇傭勞動(dòng)力成本高昂，因此只得縮減辣椒種植面積，產(chǎn)量也隨之下降。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今年韓國(guó)全國(guó)辣椒種植面積創(chuàng)下自1975年有統(tǒng)計(jì)以來的歷史最低水平。辣椒產(chǎn)量同比減少超過10%，達(dá)到近三年來的最低水平。

得益于中韓自貿(mào)協(xié)定，不僅是辣椒粉，在過去一年中，韓國(guó)自中國(guó)進(jìn)口的辣椒醬總量超過10萬噸，創(chuàng)下歷史最高紀(jì)錄。中國(guó)產(chǎn)辣椒醬不僅價(jià)格適中，而且使用方便，備受韓國(guó)調(diào)味品業(yè)界關(guān)注。一項(xiàng)調(diào)查顯示，韓國(guó)多家知名食品企業(yè)都在使用中國(guó)產(chǎn)辣椒醬料和混合調(diào)料粉末作為原料。

韓國(guó)辣椒市場(chǎng)的變化引發(fā)了人們對(duì)于供需關(guān)系、質(zhì)量和價(jià)格之間平衡的思考。老齡化對(duì)于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來的影響，也促使韓國(guó)市場(chǎng)對(duì)外國(guó)產(chǎn)品的依賴度增加，為國(guó)際貿(mào)易和商品競(jìng)爭(zhēng)帶來新的看點(diǎn)。