麥當勞被曝用過期食材 偷工減料 品質神話何去何從？

近日，麥當勞因食品安全問題再度成為公眾關注焦點。一項由新京報記者進行的調查揭露了麥當勞鄭州卓越農聯餐廳和麥當勞濟南大學餐廳存在的食品安全隱患，包括篡改食品保質期標簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。

據調查發(fā)現，麥當勞員工在后廚操作中存在嚴重違規(guī)行為。規(guī)定要求員工在取出冷凍面包后標注解凍時間、可用時間和到期時間，并在食材到期后丟棄處理。然而，實地調查卻發(fā)現員工私自更換食材標簽，將過期食材冒充為新鮮，甚至部分值班經理也涉及或默認此類行為的存在。

此外，調查還揭示了麥當勞內部品質標準執(zhí)行不嚴的問題。食物的“第二保存期”常被忽視，導致過期食物仍然售賣給顧客。在沒有外部監(jiān)管的情況下，保溫柜的計時功能頻繁關閉，導致食物保存時間無法有效監(jiān)控。為了加快出餐速度或節(jié)約成本，員工還存在提前制作過期漢堡售賣或減少配料量的情況。

更令人擔憂的是，麥當勞的炸油質量問題。炸油的極性組分數值接近或超過安全標準，可能影響食品質量和顧客健康，但麥當勞并未及時更換。

這并非麥當勞首次因食品安全問題受到曝光，多次被曝光存在類似違規(guī)行為。專家指出，這些問題的頻發(fā)反映了企業(yè)在食品安全意識方面的薄弱，以及在追求利潤最大化時忽視了消費者的權益。

麥當勞一直以來都以高品質的服務和食品著稱，然而此次曝光的問題讓公眾開始質疑其品質神話。食品安全是消費者的基本權益，企業(yè)應該嚴格遵守相關法律法規(guī)，加強內部管理，確保食品安全。同時，監(jiān)管部門也應加大監(jiān)管力度，對違規(guī)企業(yè)采取嚴厲措施，保障消費者的合法權益。