麥當(dāng)勞被曝用過期食材 偷工減料 品質(zhì)神話何去何從？

近日，麥當(dāng)勞因食品安全問題再度成為公眾關(guān)注焦點。一項由新京報記者進(jìn)行的調(diào)查揭露了麥當(dāng)勞鄭州卓越農(nóng)聯(lián)餐廳和麥當(dāng)勞濟南大學(xué)餐廳存在的食品安全隱患，包括篡改食品保質(zhì)期標(biāo)簽、使用過期食材、食物過了保存期依舊售賣以及偷工減料等問題。

據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，麥當(dāng)勞員工在后廚操作中存在嚴(yán)重違規(guī)行為。規(guī)定要求員工在取出冷凍面包后標(biāo)注解凍時間、可用時間和到期時間，并在食材到期后丟棄處理。然而，實地調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)員工私自更換食材標(biāo)簽，將過期食材冒充為新鮮，甚至部分值班經(jīng)理也涉及或默認(rèn)此類行為的存在。

此外，調(diào)查還揭示了麥當(dāng)勞內(nèi)部品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)的問題。食物的“第二保存期”常被忽視，導(dǎo)致過期食物仍然售賣給顧客。在沒有外部監(jiān)管的情況下，保溫柜的計時功能頻繁關(guān)閉，導(dǎo)致食物保存時間無法有效監(jiān)控。為了加快出餐速度或節(jié)約成本，員工還存在提前制作過期漢堡售賣或減少配料量的情況。

更令人擔(dān)憂的是，麥當(dāng)勞的炸油質(zhì)量問題。炸油的極性組分?jǐn)?shù)值接近或超過安全標(biāo)準(zhǔn)，可能影響食品質(zhì)量和顧客健康，但麥當(dāng)勞并未及時更換。

這并非麥當(dāng)勞首次因食品安全問題受到曝光，多次被曝光存在類似違規(guī)行為。專家指出，這些問題的頻發(fā)反映了企業(yè)在食品安全意識方面的薄弱，以及在追求利潤最大化時忽視了消費者的權(quán)益。

麥當(dāng)勞一直以來都以高品質(zhì)的服務(wù)和食品著稱，然而此次曝光的問題讓公眾開始質(zhì)疑其品質(zhì)神話。食品安全是消費者的基本權(quán)益，企業(yè)應(yīng)該嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，加強內(nèi)部管理，確保食品安全。同時，監(jiān)管部門也應(yīng)加大監(jiān)管力度，對違規(guī)企業(yè)采取嚴(yán)厲措施，保障消費者的合法權(quán)益。