亞硝胺是什么味道（亞硝胺是什么東西）

2022-05-31 05:50:06 編輯：曲發(fā)永來源：

導讀大家好，綜合小編來為大家講解下。亞硝胺是什么味道，亞硝胺是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、亞硝胺是一種強致癌物

大家好，綜合小編來為大家講解下。亞硝胺是什么味道，亞硝胺是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、亞硝胺是一種強致癌物，是最重要的化學致癌物之一，也是四大食品污染物之一。食品、化妝品、啤酒、香煙都含有亞硝胺。熏肉類食物含有大量的亞硝胺，一些消化系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生，如食道癌，與飲食中亞硝胺的含量有關。煙熏臘肉食物和酒一起食用，亞硝胺對人體健康的危害會加倍。

2、亞硝酸鹽是亞硝胺的前體。亞硝酸鹽廣泛存在于自然環(huán)境中，尤其是食品中。比如蔬菜中亞硝酸鹽的平均含量約為g/kg，肉類約為g/kg，雞蛋約為g/kg，而豆粉的平均含量可達g/kg，泡菜的平均含量在g/kg以上。在人們的日常飲食中，絕大多數(shù)亞硝酸鹽像人體內(nèi)的“路人”一樣隨尿液排出，只有在一定條件下才能轉(zhuǎn)化為亞硝胺。所謂特定條件，包括pH、微生物、溫度。因此，正常情況下，飲食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害。只有攝入過量，體內(nèi)缺乏維生素C，才會對人體造成傷害。此外，長期食用亞硝酸鹽含量高的食物可能誘發(fā)癌癥。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。

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