小蘇打怎么發(fā)面不塌陷（小蘇打怎么發(fā)面蒸饅頭）

2022-06-12 04:05:04 編輯：方勤兒來源：

導(dǎo)讀大家好，綜合小編來為大家講解下。小蘇打怎么發(fā)面不塌陷，小蘇打怎么發(fā)面蒸饅頭很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、蒸饅頭時(shí)，面

大家好，綜合小編來為大家講解下。小蘇打怎么發(fā)面不塌陷，小蘇打怎么發(fā)面蒸饅頭很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蒸饅頭時(shí)，面粉中?；烊胄√K打粉，加熱時(shí)分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸氣溢出，可以使食物更加蓬松，碳酸鈉殘留在食物中。饅頭里小蘇打太多會(huì)有味道。

2、小蘇打是用來烘焙的，和工業(yè)小蘇打不一樣。小蘇打是通過從蘇打灰的溶液或晶體中吸收二氧化碳制成的。小蘇打有些地方也叫食用堿。

3、碳酸氫鈉是一種非常弱的堿，在室溫下接近中性。如果將其固體或水溶液在上面加熱，可轉(zhuǎn)化為碳酸鈉，對(duì)人有刺激性和腐蝕性，對(duì)眼睛、皮膚和呼吸道粘膜有刺激性，引起炎癥。

4、儲(chǔ)存在陰涼、干燥和通風(fēng)良好的倉庫中。遠(yuǎn)離火種和熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑和酸分開存放，不得混合。儲(chǔ)存區(qū)應(yīng)配備合適的材料來控制泄漏。

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