純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)27588什么酒（純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）

2022-06-14 12:50:09 編輯：史超月來源：

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大家好，綜合小編來為大家講解下。純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)27588什么酒，純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、純糧酒是一種全谷物釀造的酒。

2、糧食酒的主要風(fēng)格特征取決于以下幾個(gè)方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。

3、主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝。根據(jù)“甜高粱、甜玉米、凈米、躁麥、糯米、大麥”的特點(diǎn)，選用高粱、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀造原料。要求：顆粒飽滿，干燥，雜質(zhì)少，無霉變。經(jīng)過嚴(yán)格分級(jí)除雜，高粱粉碎，玉米最大顆粒小于M，糯米和大米粉碎，小麥要求去皮。

4、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，稀釋酸度，使酒醅有一定的松散度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，無霉味，色澤金黃。

5、沖泡水：清澈透明，微甜爽口。

6、純糧酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：濃香型、清香型和醬香型)。

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