蘇州松鼠桂魚（關(guān)于蘇州松鼠桂魚的簡介）

2022-08-22 18:20:28 編輯：蘇蓉婉來源：

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大家好，蘇州松鼠桂魚，關(guān)于蘇州松鼠桂魚的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，是蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜。

2、這道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，并有松紅香味。

3、相傳乾隆皇帝下江南，微服至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調(diào)味稍腌后，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟后，澆上熬熱的糖醋鹵汁，形狀似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很滿意，后名揚(yáng)蘇州。

4、2018年9月10日，“中國菜”正式發(fā)布，“松鼠鱖魚“被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。

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