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大家好,蘇州松鼠桂魚,關(guān)于蘇州松鼠桂魚的簡介很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、松鼠桂魚,又名松鼠鱖魚,是蘇幫菜中的傳統(tǒng)名菜。
2、這道菜成菜后,形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃,酸甜適口,并有松紅香味。
3、相傳乾隆皇帝下江南,微服至蘇州松鶴樓菜館用膳,廚師用鯉魚出骨,在魚肉上刻花紋,加調(diào)味稍腌后,拖上蛋黃糊,入熱油鍋嫩炸成熟后,澆上熬熱的糖醋鹵汁,形狀似鼠,外脆里嫩,酸甜可口,乾隆皇帝吃后很滿意,后名揚(yáng)蘇州。
4、2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“松鼠鱖魚“被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。
本文關(guān)于蘇州松鼠桂魚的簡介就講解完畢,希望對(duì)大家有所幫助。
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