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近期67歲的杭州黃大伯,因為吃了隔夜冷藏的涼拌黃瓜,發(fā)生了感染性的休克,幾乎差點出現(xiàn)了生命危險。6月4日因為家中來了客人后,相比以往飯菜較為豐盛,涼拌黃瓜這個菜還剩下一大半,黃大伯就隨手將涼拌黃瓜放進了冰箱,第2天出門干活之前就將冰箱拿出這盤涼菜,配著米粥一起吃掉。
僅僅兩個小時之后,黃大伯就有腹瀉,嘔吐癥狀的出現(xiàn),傍晚時分突然出現(xiàn)高燒、渾身發(fā)抖,眼前發(fā)黑一系列的癥狀。于是作為黃大伯的老伴,趕緊撥打120的急救電話,送往了醫(yī)院救治,在救護車抵達時,黃大伯整個人已經有休克的情況了,這種情況是較為嚴重的細菌性的感染,醫(yī)護人員對于黃大伯立即展開抗感染以及補液相關搶救的處理方式,共同努力之下,黃大伯生命體征也逐漸有所恢復。
夏季氣溫越高,食物自身很容易滋生細菌,有一些嗜冷,在低溫的情況只能讓這些病菌越來越活躍,冰箱本身并不具備關于滅菌的功能,屬于低溫的環(huán)境下,微生物是屬于休眠狀態(tài),當中的一旦解凍后溫度有所上升,細菌就會快速大量的繁殖。
涼拌菜大多數都沒有高溫處理過,制作過程中因為條件有所限制的情況下,更容易將病菌滋生,尤其是氣溫較為炎熱的夏季當中,更加容易讓細菌加速繁殖,使得細菌性感染的出現(xiàn)。夏季所使用的涼拌菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,實在吃不完的情況之下,使用時間也不要超過兩個小時以上,避免在冰箱里面有太長時間的放置,同時冷凍的食物不要拿入冷藏箱中解凍,避免有交叉感染情況的出現(xiàn)。
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