板栗怎么去皮和殼（生熟板栗分別去皮剝殼方法）

大家好，綜合小編來為大家講解下。板栗怎么去皮和殼，生熟板栗分別去皮剝殼方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

　　冬天就是吃糖炒栗子的季節(jié)，聞著栗子的甜香味，真的是迫不及待想要吃到嘴里，無奈栗子殼真的不好剝。那么板栗怎么去皮去殼呢?學會這些方法，輕輕松松剝板栗。

　　板栗怎么去皮和殼板栗

　　是中國栽培最早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡裕菩弁?雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

　　中國的板栗品種

　　大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發(fā)達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。壽命長達300年以上。

　　栗子好吃皮難撥，下面就介紹幾種快速撥栗子皮的方法：

　　熱水浸泡法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，內(nèi)皮即隨栗子殼一起脫落。

　　冰箱冷凍法：栗子煮熟冷卻后，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，這樣剝起來既快，栗子肉又完整。

　　微波爐加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，內(nèi)皮和栗肉即會自動脫離。用此方法去內(nèi)皮前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。

　　熱脹冷縮法：剝出栗子的外殼后，將栗子放入沸水中煮3--5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3--5分鐘。

　　日光曝曬法：將生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず蛢?nèi)皮。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。

　　筷子攪拌法：先將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。

　　生板栗快速去殼的妙招

　　切口浸泡法

　　板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，趁熱去皮。實踐證明，這種方法很容易去皮。

　　開水浸泡法

　　1、把生板栗用開水浸泡，能盡快把它的栗子皮去掉，再去皮以前需要把生板栗用清水洗干凈，然后在鍋中放水加熱以后燒開，好的生板栗放入到鍋中。

　　2、把鍋蓋蓋好以后浸泡五分鐘，然后打開鍋蓋，取出里面的板栗用剪刀在它的栗子殼上剪一個口，用手指輕輕一捏，就能讓外殼裂開可以輕松取出里面的栗子肉。

　　冬天就是吃糖炒栗子的季節(jié)，聞著栗子的甜香味，真的是迫不及待想要吃到嘴里，無奈栗子殼真的不好剝。那么板栗怎么去皮去殼呢?學會這些方法，輕輕松松剝板栗。

　　板栗怎么去皮和殼板栗

　　是中國栽培最早的果樹之一，約已有2000～3000年的栽培歷史。葉披針形或長圓形，葉緣有鋸齒。花單性，雌雄同株;雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開，栗果脫落。堅果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃。果實含糖、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素、礦物質(zhì)。

　　中國的板栗品種

　　大體可分北方栗和南方栗兩大類：北方栗堅果較小，果肉糯性，適于炒食，著名的品種有明栗、尖頂油栗、明揀栗等。南方栗堅果較大，果肉偏粳性，適宜于菜用，品種有九家種、魁栗、淺刺大板栗等。樹性強健。根系發(fā)達，有菌根共生。較抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培。適合偏酸性土壤。多行實生播種，也可嫁接繁殖。木材致密堅硬、耐濕。枝、樹皮和總苞含單寧，可提取栲膠。壽命長達300年以上。

　　微波爐去皮

　　1、平時想輕松去除生板栗的外殼，可以借助家中的微波爐，再把板栗放入微波爐，以前應(yīng)該用剪刀在板栗的外皮上剪兩個小口。

　　2、把剪口以后的生板栗放入倒盤子中，直接放入到微波爐中加熱，選擇高火三分鐘。加熱以后取出，這時能發(fā)現(xiàn)生板栗的皮已經(jīng)沿著剪開的小口，直接裂開，用手輕輕一剝就能取出里面的果肉。

　　用機器去皮

　　上面兩種去除生板栗外皮的原理都是熱脹冷縮，通過加熱讓里面讓它的外殼脹大，從而能輕松取出里面的果肉。除了這兩種去除生板栗表皮的方法以外，大家還可以把生板栗用專用機器來去皮，在很多市場上那些出售生板栗商家就有專門的去皮機，在購買以后能幫客戶免費去皮，但是這種機器去皮并不干凈，需要自己回家再處理一下。

　　鹽水煮制法

　　生板栗放在鹽水中煮一會去皮特別快，在生板栗入鍋以前，要用清水把它洗凈，并用剪刀，在每個板栗表面都剪一個十字口，在鍋中放少量食用鹽，加入清水加熱，燒開以后把生板栗入鍋煮制，五分鐘以后關(guān)火取出板栗以后它的外殼就能輕松去除。

　　攪拌法

　　生栗子的通過攪拌以后，能快速剝掉外殼，具體做法是把生栗子用清水沖洗干凈，去掉表面的水分以后，再用水果刀把它從中間一分為二，然后放在盆中，加入適量的開水浸泡，在浸泡的過程中，可以用筷子來回不斷攪拌，這時栗子皮與里面的果肉就能自動分離。

　　冷凍法

　　生栗子通過冷凍以后，還能快速剝掉外殼，具體做法是把生栗子放在保鮮袋中，直接入冰箱的冷凍室保存，24小時以后取出，把它放在熱水中，這時生栗子的殼預(yù)熱以后就會膨脹，會與里面的果肉自然分離，這時取出剝殼特別輕松，而且得到的栗子肉也會特別完整。

　　日光暴曬法

　　把生板栗放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但準備儲存的栗子不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。

　　板栗的功效與作用

　　栗子中不僅含有大量淀粉，而且富含蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)元素，素有“干果之王”的美稱。栗子味道香甜可口，肉質(zhì)美味，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)的良藥。栗子的功效與作用不可小覷。

　　1:栗子主要用于養(yǎng)胃健脾、補腎強筋，在滋補方面，可與人參、黃芪、當歸等媲美?？梢灾委煼次?、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，是不可多得的一味“良藥”。

　　2：栗子中含有核黃素以及維生素B2，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有顯著療效。可促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長，提高視力，減輕眼睛疲勞感。

　　3：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)等，能防治冠心病、高血壓、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病。可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關(guān)節(jié)炎癥狀，是抗衰老、延年益壽的營養(yǎng)佳品。

　　4:栗子含有豐富的維生素C，能夠提高人體免疫力，保護牙齒和牙齦健康，預(yù)防癌癥、心臟病、中風等疾病。栗子可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛，有著強筋健骨的功效。

　　5:栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的顯著功效。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。