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原奶收購的價(jià)格走低 酸奶零售價(jià)為何堅(jiān)挺

2023-03-27 16:37:29 編輯:魯秋炎 來源:
導(dǎo)讀 原奶指的就是生鮮乳,近期原奶的收購價(jià)格持續(xù)走低,從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的3月第3周價(jià)格數(shù)據(jù)來看,河北、內(nèi)蒙古等多個(gè)主產(chǎn)生鮮牛乳的平均價(jià)格在3 99元 公斤,同比下跌4 8%,其實(shí)自2021年8月開始,生鮮乳的價(jià)格就已經(jīng)開始下降,雖然原奶收購價(jià)格持續(xù)走低,但為何超市里的酸奶價(jià)格仍然沒有下降的趨勢呢?

原奶指的就是生鮮乳,近期原奶的收購價(jià)格持續(xù)走低,從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的3月第3周價(jià)格數(shù)據(jù)來看,河北、內(nèi)蒙古等多個(gè)主產(chǎn)生鮮牛乳的平均價(jià)格在3.99元/公斤,同比下跌4.8%,其實(shí)自2021年8月開始,生鮮乳的價(jià)格就已經(jīng)開始下降,雖然原奶收購價(jià)格持續(xù)走低,但為何超市里的酸奶價(jià)格仍然沒有下降的趨勢呢?

相關(guān)經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示,酸奶從生產(chǎn)到銷售已經(jīng)形成了一個(gè)比較穩(wěn)定的利益分配關(guān)系,如果價(jià)格發(fā)生比較大的浮動(dòng),那么很可能會(huì)對(duì)酸奶的利益進(jìn)行重新分配,極有可能激發(fā)新的矛盾。在2022年上半年酸奶進(jìn)行了一輪促銷,但并沒有帶來更多的銷量,雖然目前原來的收購價(jià)格降低,但企業(yè)保持正常穩(wěn)定的銷售價(jià)格利潤,反而能夠得到更多的保障,因此很多企業(yè)也減輕了酸奶促銷的力度。

一盒酸奶的制作過程是消費(fèi)者看不見的,很多加工環(huán)節(jié)都給原奶提高了附加值。一位在乳品企業(yè)從事多年的工作人員表示,一盒酸奶從生產(chǎn)到銷售終端需要經(jīng)歷很多環(huán)節(jié),其中每一個(gè)環(huán)節(jié)也都有非常嚴(yán)苛的工序要求,雖然行業(yè)內(nèi)各個(gè)企業(yè)對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)的品控都有所差異,但是大部分的加工環(huán)節(jié)都是企業(yè)必有的環(huán)節(jié),所以酸奶的價(jià)格才會(huì)比原來高出很多。

在酸奶的原材料中,價(jià)格最貴的是菌群,通過喝酸奶可以利用菌群來改善消費(fèi)者的腸道生態(tài)環(huán)境,幫助消化,而菌群需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶?shí)驗(yàn)配比,很多功能性的菌群都需要購買國外的專利,這也導(dǎo)致很多菌群的價(jià)格都不低。而為了保證菌群能夠發(fā)揮其作用,在包裝上也下了很大的功夫,各種原因綜合在一起,這也導(dǎo)致酸奶的價(jià)格不會(huì)降低。


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