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西瓜的儲(chǔ)存與儲(chǔ)存條件和其他因素有關(guān),不過(guò)切開(kāi)的西瓜最好不要放得很久,盡快吃完。自從小滿過(guò)后,各個(gè)地區(qū)的氣溫逐漸上升,在很多人的心中,西瓜都是夏天最好的解暑神器。西瓜相比于其他水果是更容易“壞”的一種。西瓜的個(gè)頭是比較大的,一次性很難吃完,切水果時(shí)也會(huì)沾染到細(xì)菌,在切西瓜之前沒(méi)有清洗瓜皮,切西瓜的砧板或者刀不干凈都會(huì)將細(xì)菌帶到西瓜表面。
西瓜中的糖分與水分也是細(xì)菌培養(yǎng)基,加上夏季的溫度與濕度都是比較高的,讓細(xì)菌繁殖,有了很好的條件。儲(chǔ)存不當(dāng)也是西瓜發(fā)生變質(zhì)的原因,在切開(kāi)之后沒(méi)有及時(shí)的密封,西瓜切面會(huì)被細(xì)菌感染,高溫的室內(nèi)中細(xì)菌繁殖會(huì)更快。
對(duì)于切開(kāi)西瓜之后能夠存放多久,很多人都有許多答案,有人表示自己吃過(guò)放了兩天的西瓜,沒(méi)有任何事情,也有人表示吃隔夜的西瓜有很多細(xì)菌。國(guó)外研究者對(duì)切開(kāi)西瓜能放多久做過(guò)實(shí)驗(yàn),實(shí)驗(yàn)?zāi)甏眠h(yuǎn),條件并不復(fù)雜簡(jiǎn)單來(lái)講,實(shí)驗(yàn)人員對(duì)比了不同溫度,不同密封情況下,西瓜切開(kāi)后的保存時(shí)間。經(jīng)相關(guān)研究之后發(fā)現(xiàn)西瓜無(wú)論是口感顏色還是細(xì)菌總數(shù)低溫密封保存的西瓜要比不低溫不密封保存的西瓜強(qiáng)很多。實(shí)驗(yàn)者使用鋁箔膜包起來(lái)的西瓜在冰箱冷藏中保存7天,細(xì)菌總數(shù)也在接受范圍之內(nèi),第4天西瓜口感和氣味發(fā)生了變化。
一般家庭中冰箱冷藏中也有其他的食物,避免雜菌存在,需要用保鮮膜等物品,將西瓜密封保存也要在兩天之內(nèi)吃完,這樣能夠吃到比較新鮮的西瓜。在切西瓜時(shí)一定要將案板刀具和手清洗干凈,這樣能夠避免細(xì)菌在西瓜切面當(dāng)中繁殖。
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