肝和腎這兩種“內(nèi)臟”值得吃 但有三類人建議少吃

動物的肝和腎具有豐富的營養(yǎng)成分和獨特的口感，是很多人餐桌上的佳肴，然而并非所有人都適合食用這兩種內(nèi)臟。

肝富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B群、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分，對于改善貧血、增強免疫力、保護視力等方面具有很好的作用，而腎富含蛋白質(zhì)、維生素B群、鐵、鋅等，具有補腎益氣、養(yǎng)血滋陰、強筋健骨的功效。我國膳食指南中就建議每月可以吃一些動物的肝和腎，但要控制次數(shù)和數(shù)量。

盡管肝和腎具有很多營養(yǎng)價值，但以下三類人群應(yīng)謹慎食用：

1. 高血脂患者

肝和腎的膽固醇含量較高，長期大量食用可能導(dǎo)致血脂升高，進而增加心血管疾病的風險，因此高血脂患者應(yīng)減少肝臟和腎臟的攝入，選擇低脂、低膽固醇的食物來維持血脂平衡。

2. 痛風患者

肝和腎屬于高嘌呤食物，嘌呤代謝異常容易導(dǎo)致尿酸升高，進而誘發(fā)痛風發(fā)作，痛風患者應(yīng)嚴格控制嘌呤的攝入，選擇低嘌呤食物，以降低痛風發(fā)作的風險。

3. 腎臟病患者

腎是人體內(nèi)負責排泄廢物和毒素的重要器官，對于腎臟病患者來說，過量食用肝和腎可能加重腎臟負擔，影響腎臟功能，一定要遵循醫(yī)囑合理安排飲食，避免對腎臟造成損害。

肝和腎是有一定的營養(yǎng)價值，但對于高血脂患者、痛風患者和腎臟病患者來說，應(yīng)謹慎食用，少吃動物的肝和腎，以防對自己的身體造成不良影響，在日常飲食中，建議大家選擇低脂、低嘌呤、低蛋白的食物，對我們的身體都有很大的幫助。