春吃豆勝過肉（關(guān)于春吃豆勝過肉的簡介）

春天如何養(yǎng)生是很多人關(guān)注的問題，對此很多營養(yǎng)專家給出解答，多吃肉不如多吃豆，民間也流傳吃豆勝過吃肉的說法，之所以有這樣的說法，是由于豆類的營養(yǎng)成分和價(jià)值確實(shí)要比肉類更高，下面便給大家盤點(diǎn)一下各種豆類的功效。

1.紅豆

李時(shí)珍把紅豆稱作心之谷，在本草綱目當(dāng)中，李時(shí)珍強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效，他認(rèn)為紅豆既能夠清心火，也能夠補(bǔ)心血，而且紅豆的粗纖維比較豐富，可以起到很好的降血壓，降血脂效果。

2.黃豆

黃豆是所有植物性食物中蛋白質(zhì)最多的豆類，其中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%左右，完全能夠和肉類食物相媲美，所以黃豆也被稱作為田中之肉，更被人們稱作為植物蛋白之王。

3.白扁豆

白扁豆有著健脾和中的效果，經(jīng)常用于脾胃虛弱的患者食用，白扁豆在食用時(shí)可以生吃，炒制或者榨汁，能夠起到祛暑化濕，解毒宜生的效果，炒制的白扁豆能夠像起到脾和胃的效果。

4.黑豆

黑豆是補(bǔ)腎烏發(fā)的良品，在中醫(yī)理論當(dāng)中向來都有黑色入腎的說法，經(jīng)常吃黑豆對男性有著很好的益處，而且黑豆和黃豆類似也會被用來制作豆腐或打豆?jié){，經(jīng)常吃黑豆能夠輔助降血壓。

5.綠豆

綠豆是人們熟知的清熱解毒小能手，綠豆當(dāng)中的肉質(zhì)部分主要是淀粉和蛋白質(zhì)，綠豆皮也是含有抗氧化物質(zhì)，此外綠豆皮屬于寒性食物，清熱解毒的效果要比綠豆的肉質(zhì)部分更加出色。

6.蕓豆

蕓豆也被稱作為扁豆，其中的蛋白質(zhì)含量非常高，而且還富含B族維生素，鐵和鈣這些微量元素，特別是和心臟病患者以及腎病患者吃，其中的皂苷類物質(zhì)還可以促進(jìn)脂肪的代謝，能夠抑制糖分的吸收，是減肥人群的最佳食物。