六合菜（關(guān)于六合菜的簡介）

2022-07-30 10:27:16 編輯：聞博鳴來源：

導讀大家好，六合菜，關(guān)于六合菜的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、六合豬頭肉，傳統(tǒng)名菜，屬蘇菜系，早在晚清時即享有盛名，...

大家好，六合菜，關(guān)于六合菜的簡介很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、六合豬頭肉，傳統(tǒng)名菜，屬蘇菜系，早在晚清時即享有盛名，主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。

2、具有香、透、潔的特色，食客“聞到開胃，進口即化，一抿下肚”，視感清暢利爽，口感肥而不膩。

3、民國以后，大約有20家店鋪經(jīng)營豬頭肉，其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。

4、2012年4月，南京“六合豬頭肉”申請“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

5、2020年9月，六合豬頭肉入選江蘇省百道鄉(xiāng)土地標菜名單。

本文關(guān)于六合菜的簡介就講解完畢，希望對大家有所幫助。

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