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建議把蕎麥當主食(關(guān)于建議把蕎麥當主食的簡介)

2024-04-03 17:30:11 編輯:伊寧劍 來源:
導(dǎo)讀 說起健康主食,蕎麥肯定能夠排得上號,蕎麥是起源于我國的一種農(nóng)作物,至今為止已經(jīng)有了4000年的栽培歷史,最近這些年來更是受到了很多減肥...

說起健康主食,蕎麥肯定能夠排得上號,蕎麥是起源于我國的一種農(nóng)作物,至今為止已經(jīng)有了4000年的栽培歷史,最近這些年來更是受到了很多減肥人群的青睞,會使用蕎麥來做面,粥和飯,把蕎麥當做主食已經(jīng)成為人們?nèi)粘o嬍郴驕p脂期最好的選擇。

蕎麥是料科蕎麥屬的草本植物,也經(jīng)常被人們稱作為蕎子或烏麥,這種植物的食用部位是種子,通常會被人們當做雜糧來吃。蕎麥當做主食不僅可以提供更多的營養(yǎng)還可以帶來更健康的益處。

蕎麥當做主食能夠維持腸道的健康,蕎麥的膳食纖維含量在眾多主食當中名列前茅。是普通大米的10倍左右。

蕎麥還富有抗性淀粉,這也是屬于膳食纖維中的一種,還具有益生元的功能屬性。這種抗性淀粉在小腸中不會被吸收,在結(jié)腸中會和一些微生物菌群發(fā)生效應(yīng),抑制各種病菌的生長和繁殖,還可以促進腸道益生菌群的生長。

蕎麥的Gi值為54,這個數(shù)值越高越不利于人們控制血糖,蕎麥的數(shù)值可以稱得上是低gi的食物。對于人們控制血糖有著很好的效果,蕎麥中的黃酮類物質(zhì)同樣有著穩(wěn)定血糖的作用,如果是苦蕎麥黃酮類的成分會有更高的含量。

有研究人員曾經(jīng)把糖尿病患者作為研究對象進行對照,發(fā)現(xiàn)蕎麥類當做主食的小組,餐后血糖會更加平穩(wěn)。

此外蕎麥對于血壓也可以起到有效控制的效果,蕎麥飲食干預(yù)能夠降低收縮壓,蕎麥的鉀含量非常豐富,大約是每100克含有401毫克。這個數(shù)量是大米的4倍,能夠有效控制人體血壓的數(shù)值。

蕎麥中還含有蘆丁和類黃酮成分,氨基丁酸以及蕎麥蛋白。這些成分都有助于改善血壓水平,蕎麥黃酮還會降低血液中總膽固醇的含量,起到調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝的作用。


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