今天立春吃春餅（立春這一天為什么吃春餅）

大家好，綜合小編來(lái)為大家講解下。今天立春吃春餅，立春這一天為什么吃春餅很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

　　立春是春天當(dāng)中的節(jié)氣，在立春到來(lái)的時(shí)候，會(huì)有很多的習(xí)俗，而吃春餅也是其中之一，但有人也會(huì)有疑問(wèn)為什么要吃春餅?zāi)?那么立春吃春餅的寓意是什么呢?

　　立春吃春餅的寓意

　　立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

　　有記載說(shuō)宋代宮廷的薺菜迎春餅是絲、金雞玉燕、備極精巧，每盤值萬(wàn)錢。春餅薄如蟬翼，這里記載的是用稀面在1種平鍋上抹一下，即成極薄透明的餅，用來(lái)包薺菜餡，然后用油炸出的春卷(又叫春盤)。春餅、春卷是古人心目中的春的象征。

　　春餅是用白面搟成圓形的餅，經(jīng)烙制而成。清《調(diào)鼎集》記載春餅的制法是搟面皮加包火腿肉、雞肉等物，或四季時(shí)菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑棗、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎，卷春餅切段。這是清朝的吃法。但現(xiàn)在演變?yōu)榇猴災(zāi)ㄌ鹈驷u，卷洋角蔥后食用。

　　南方的春餅是今日春卷的前身，其做法是：將面粉和水?dāng)嚦擅婧?，攤在平底鍋中以小火烘出薄餅，即是皮子，包餡即是春餅，油炸至金黃色撈出。江南一帶餡料常用豆沙，即是甜餡春餅。這實(shí)際上就是春卷。

　　此外還講究吃和菜，就是用時(shí)令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。吃春餅講究將和菜包起來(lái)，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。

　　立春是春天當(dāng)中的節(jié)氣，在立春到來(lái)的時(shí)候，會(huì)有很多的習(xí)俗，而吃春餅也是其中之一，但有人也會(huì)有疑問(wèn)為什么要吃春餅?zāi)?那么立春吃春餅的寓意是什么呢?

　　立春吃春餅的寓意

　　立春吃春餅生菜等是立春習(xí)俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。

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